《和平飲食》(The World Peace Diet)一書帶領我們見到「食物系統」的全貌，提醒我們注意全球危機根本在於「食物選擇」。

被譽為素食聖經《和平飲食》，作者威爾˙塔托(Will Tuttle）博士，日前受邀到佛光山台北道場，與國際佛光會世界總會理事依空法師進行對談，雙方就素食文化討論，從簡單的飲食，延伸到對動物的生命的尊重，議題發人省思。

面對日益嚴重的環境破壞與氣候劇變，加州柏克萊大學教育學博士威爾．塔托認為這是因為人類生產、食用動物性飲食，過度使用及浪費大地資源所造成，故而倡導植物性飲食，並花了五年時間出版《和平飲食》一書。二○一二年，「台灣周一無肉日聯絡平台」將此書在台灣發行中文版，對推動環保與素食產生一股加分力量。

威爾‧塔托博士是位屢獲殊榮的演說家、教育家、作家和音樂家，十七年來巡迴世界各地演講，得到熱烈迴響。他的音樂、文字充滿了對生活的創造力，以及對世間萬物的同情共感。其作品《和平飲食》更是榮獲亞馬遜網頁的暢銷排行第一名，被譽為二十一世紀最重要的書籍之一，以有覺知的飲食影響生命、文化、健康與心靈成長，幫助療癒與促進人類意識改變。

上月二十四日午后，塔托博士應邀到佛光山台北道場，與依空法師就素食文化進行對談之前，先演奏了一曲〈慈悲的生活〉；依空法師表示，中國佛教就是素食主義的實踐者，而吃素的根本，就是佛教說的慈悲；塔托博士則述說自己的素食因緣，並強調「你不對世界設防，世界就不會傷害你」。

菩提達摩拖車

威爾．塔托推廣護生與環保

威爾．塔托是加州柏克萊大學教育博士，出生於新英格蘭區的書香世家，父親是報界名人，擁有十三家報紙，母親是插畫家，從小在父母的才華及音樂的薰陶下長大，父子常常一起在高山上做合聲練習。

塔托說，自己很幸運地生長於美國東部麻州這個祥和的小鎮，那兒有許多大思想家包括愛默生（Ralph Waldo Emerson）、梭羅（Henry David Thoreau）等，他們都是崇尚自然生活、尊重生命、重視環境保護，甚至是素食者的偉大哲學家、文學家，是學習的典範。

和平的世界

塔托十二歲時參加夏令營，親眼見到乳牛、母雞被獵殺和屠宰的過程，生起悲愍不忍之心而種下素食主義的種子。之後的九年內，他依然繼續吃肉食，直至二十歲大三大四時，在緬因州求學，有緣接觸佛教的教理，聽到素食主義的論點，他以此為論文題目，展開了對素食主義的研究。

一九七五年大學畢業，塔托與弟弟結伴，一同到各地展開靈性的朝聖之旅，為期數周。途中經過許多純素農莊和社區，約有九百位素食者，他們共同心願是在社區內開創和平的世界；這些見聞，啟發塔托兄弟對於生命萬物的思考，並嘗試吃素。

一九八○年，塔托在舊金山遇見達賴喇嘛，參與了密宗禪定的練習；一九八四年在南韓的禪寺中親近僧團，參加三個月的密集閉關，得到佛教「五戒」的啟發，感受極甚。

塔托表示，想到自己出生的美國，雖講求和平，很多人卻是殺盜淫妄酒無一不犯，如用餌釣魚，騙魚上鉤而殺食之，讓牠們在非自願的狀況下受傷害，而且是大規模傷害百千萬生命，卻不察覺有過失，這是因為長期生長在一些以為正確的教條下，而非天生的邪惡，是社會長久的積習。

意識的革命

完成博士學位後，塔托一直在大學教書。六年後，他毅然決然放棄教職，一九九○年開始遊歷各地，舉辦音樂會與演講，迄今已十五年。塔托三十五歲時，在瑞士小鎮巧遇妻子梅德林，發覺彼此竟然同時在十五年前決定吃素。婚後，兩人仍然過著流浪的生活，他們放棄了房子，住在「菩提達摩」的拖車上（電車），巡迴全美，繼續宣導純素主義的理想。

塔托是鋼琴家、作曲家，也是夢想家和革命家，他認為純素主義，是人類最偉大的革命，因為它是意識的革命，徹底實踐「己所不欲， 勿施於人」、「萬物同體」。

塔托表示，要面對真正靈性就要改變生活，尤其兩大問題，一是傷害地球，除了捕食動物，還有破壞環境、讓很多動物無所依存。只因為「人」的優越感及自己的利益，我們從內心忘記和平共存，而這積習一再重複，對下一代的教育影響極大。

充滿慈悲心的塔托提醒，吃素只是為營造一個慈悲的社會，以對應殺生的社會並不是值得驕傲的，因此，素食者也不必責怪、批評他人，因為這些現象都是環境的程式化所形成，吃素行為，是療癒、是愛，是對眾生的愛，還要把愛傳達給眾生。

無緣大慈同體大悲

依空法師：不殺生更要護生

聽了塔托博士一席話，依空法師笑稱博士是悲智雙運的大菩薩，應該到聯合國當發言人。

依空法師呼應，人類二十世紀以來的貪婪，破壞了環境，也破壞了人性。法師風趣的表示，他已吃素四十多年，而在座聽眾也都是素食者，所以塔托博士不孤單。

素食是中國佛教的特色，為的就是長養慈悲心。中國詩人白居易的詩：「誰道群生性命微，一般骨肉一般皮，勸君莫打三春鳥，子在巢中望母歸。」黃庭堅的〈戒殺詩〉：「我肉眾生肉，名殊體不殊，原同一種性，只是別形軀，苦惱從他受，肥甘為我須，莫教閻老斷，自揣看何如。」星雲大師也說「同體共生」、「無緣大慈，同體大悲」，法師非常同意博士所說的，愛護眾生的觀念，要從小教育。

「人是素食動物」，依空法師說：「從生理學來說，人應該吃素；就慈悲心來說，古代中國人如孔子說，『聞其聲不忍食其肉』、『君子遠庖廚』都是護生、環保的觀念。如《和平飲食》所說，很多人因貪婪而心壞了。」

塔托博士提到五戒，依空法師說，戒殺是五戒中的第一條，佛陀說「三淨肉」：不自殺，不聞殺，不教殺。很多人辦喜宴，大魚大肉，其量可怖，歡喜可賀的日子，實在不應殺生；此外，護生的觀念，比殺生更為重要。

提到飲食文化，依空法師表示，要存感恩心，惜福、慚愧、平等心，還要有分享心，如佛教的回向，希望全世界都沒有飢荒。佛教吃素也強調自然、乾淨、新鮮，為了推廣，《人間福報》十年來年年舉辦素食博覽會，而佛光山滴水坊更是有口皆碑。

塔托表示，非常感動遇見如依空法師般務實的素食主義者，未來幾年，將更積極推動改變世界飲食文化。

他說：「飲食不要耽溺在慣性的舒適，內在真誠的舒適，是不一樣的祥和；要拒絕內心貪婪的召喚不容易，但要用愛來改變，常接近大自然，就如依空法師法師說的，護生，本來就不應殺害生命，當體會到這點，會喚醒內心最自然的直覺，仔細聆聽，如觀世音菩薩般，聽見世界的哭泣聲，現在我們都聽不見。放下步伐，仔細聆聽，以慈悲回應世界；人人以身作則，代代相傳。」