文／黃浩然

在台灣，普洱茶又是什麼意思呢？

由於台灣與中國分離數十年，以前很多大陸的東西，都必須透過香港再轉運過來，普洱茶亦然。因此有關普洱茶的資訊，並不十分確實。只要是雲南出來的緊壓茶，不論什麼形狀，也不管是否有渥堆過，都叫普洱茶。

二、三十年前，開始有人在喝普洱茶。但在當時，由於茶葉的儲放不佳，後發酵不良，所以口感不順，甚至有些霉味，所以喝的人很少，印象也不佳。

直到二十幾年前，台灣的烏龍茶品質愈做愈差，有些茶因為發酵不足，採的太嫩，喝多了反而傷胃，而開始嘗試喝普洱茶。再加上普洱茶經過幾十年的陳放，反而愈來愈順口，自然接受的人愈來愈多，就形成一種風氣。

然而台灣人對普洱茶的稱呼，就如前述所言，與中國是不太一樣的。為了簡單的區別是否有經過渥堆處理，而用台灣焙火的分類方法，依照渥堆程度來分「生茶、半生茶、半熟茶及熟茶」。

舉個例子來說明，譬如圓餅狀的茶，沒有渥堆的叫「生餅」或「青餅」，稍微渥堆的稱「半熟餅」，渥堆較重的稱「熟餅」，而生餅因為要較長的時間陳放才能販售，茶葉的品質要求也較高，所以單價較貴。（3）