圖／潘富俊 貓頭鷹出版社提供

宋代（西元九六○～一二七○年）

宋代雖然外患很多，但經濟活動仍極為旺盛，具體反映在農業、商業的發達及國際貿易上。此時，引進的植物種類亦多，食用及觀賞植物兼具。引進地區除沿襲唐代的印度、東南亞地區外，亦有遠自伊朗（波斯）、地中海地區引進的植物。

餘甘是產自東南亞地區的熱帶果樹，詩文提到的「庵摩勒」就是餘甘。餘甘果實稍酸澀，但入口後漸漸變甘，故有餘甘之稱，目前仍是東南亞地區及兩廣、雲南地區的主要果樹。

另外一種果樹，詩詞稱為「巴欖」，為原產中亞、西亞地區的乾果類，今名「巴旦杏」，在中國西北地區及新疆地區多有栽培。

醋梨即今之茶藨子，產於華北以北的溫帶地區，及高山地帶，屬於溫帶至寒帶的灌木。成熟果實多可食用，唯果實小，不具經濟生產價值。宋詩中提到的「醋梨」，應為原產歐洲或中亞細亞的大果種，至今仍為歐洲重要的果用植物之一。

此時出現在詩詞中的觀賞植物有灌木類的夾竹桃；草本花卉類的金盞花、雁來紅等。

菠菜的原產地是伊朗，根據文獻記載七世紀時已傳入中國，但文學作品在宋詩才出現。大概是引進之初未能普遍，宋代以後才成為佳蔬。其他至今仍是主要蔬菜的茼蒿、豌豆、蠶豆、扁豆、空心菜、懷香（茴香）、冬瓜等，皆大量在宋詩、宋詞出現，顯示已是當時常見的蔬菜。

空心菜原產東南亞或華南，但唐詩未曾述及，估計應在宋代隨貿易進入中國。由於其生長迅速、繁殖容易，熱帶、亞熱帶水澤、濕地均可生長，且迅速蔓延。華南地區野生的植群應是栽培，或食遺枝條逸出而形成。

元、明代 （一二七一～一六四四）

元朝僅延續九十餘年，但因西征南討，版圖曾經橫跨歐亞兩大洲。雖文獻未確定元代曾有計畫引進植物，但有少數原產歐洲、非洲的植物出現在元詩及元詞中，例如原產非洲的蓖麻。

引進蓖麻的原因不明，但後來用於醫藥上。《本草綱目》已記載有蓖麻，用來「消腫、退膿、拔毒」，以及治療「半身不遂、頭痛、頭風」等病症。

苦瓜原產熱帶亞洲，何時引入中國，記載語焉不詳。《中國農業百科全書》只說：「明代《救荒本草》一四○六年已有記載。」

由元代馬臻〈新州道中〉詩句：「車道綠緣酸棗樹，野田青蔓苦瓜苗」可知，最遲在元代，苦瓜已經成為中國餐桌上的菜餚，在中國是一般人所熟悉且經常食用的蔬菜。明代的詩詞及繪畫，苦瓜出現的次數逐漸增多。

絲瓜是近代華南地區極其普遍的蔬菜，與苦瓜同時在元詩開始出現，兩者引進的時期應相距不遠。

芫荽又稱胡荽，即今之香菜，原產於地中海沿岸。元．范德機〈百丈春日記懷〉：「東風久不到新堂，生意雖微未卒荒。草上葫荽偏挺特，花間蘆菔故高長。」詩中已提到，足見當時已為常蔬。但是否為元代引進，不敢定論，也可能與前述宋代的懷香等植物同期間引入中國。

明代的國際貿易也相當興盛。明成祖曾派鄭和下西洋，鄭和的艦隊也曾駐紮在今印尼的爪哇島及印度等地。明詩所言的蘋婆、香櫞、望江南等，可能係鄭和當初從這些地區引進中國。

西洋蘋果依《中國農業百科全書》所說，是一八七一年由美國傳教士引入山東煙台。但在此之前的明詩已有載錄，表示當時已引種蘋果。美國傳教士後來引進中國的蘋果，當屬果實大型的品種。

哥倫布發現新大陸在一四九二年，適值明代中葉後期，中南美洲原產植物陸續被引至歐洲。明代末葉已有新大陸植物引入中國，明詩、詞、曲已出現的原產美洲植物包括紫茉莉、馬鈴薯、落花生等。

紫茉莉原產熱帶美洲；馬鈴薯原產南美洲祕魯等地；落花生原產玻利維亞的安地斯山麓。均首先被引至歐洲，稍後再引種到中國。