「環保粥」又叫「懶人粥」，或是「剩菜剩飯粥」，起因於個人惜物愛物的環保心。其實就是把每餐吃剩下來的食材妥善處理好，於次日早上熬煮成鹹稀飯，卻意外贏得孩子的青睞。

我是一個謹守資源不浪費信念的媽媽，洗澡水留起來沖馬桶，隨手關燈省能源，都已行之有年，當然也不暴殄天物，總是把剩菜、剩飯留起來，次餐先爆香蔥、蒜當鍋底，再把剩菜、剩飯熬煮成大鍋粥，起鍋之前，再加些新鮮食材，就變成一道料多味美的粥，孩子吃得讚不絕口，還建議我退休沒事做，改行去賣粥，保證生意興隆。

其實，每個人對飲食都有特殊記憶，會誘發內心潛在的食欲；例如我每次問坐八望九的老母親想要吃什麼？她總是說：「很想吃金瓜飯、菜豆飯或地瓜薑母湯等等，如果有醃漬的蘿蔔乾更下飯。」她口中念念不忘的都是古早生活困頓圖個溫飽的粗食，卻是她此時腦海中的佳餚，這就是人們懷念過往，跟食物產生密切的連結。

我每次到婦幼館講完課後，都到附近一家小吃店吃一碗客家湯圓，才喜孜孜地離開，那是一種懷舊的意念。小時候生長在大家庭裡，過年過節大家圍在竹篾編織而成的圓托盤旁，大大小小好幾個圈圈，每雙手都忙著搓湯圓，湯圓像彈珠一樣滾來滾去；搓完了，便伸出沾了白粉的手去塗抹別人的臉頰，玩得不亦樂乎！製作米食的經驗是有記憶的，當然湯圓也成為我百吃不厭的佳餚。

及長，負笈他鄉，每逢佳節倍思「湯圓」，還到處去找屬於家鄉的味道，一如我的孩子從他鄉回來，特別指名要再品嘗我熬煮的「環保粥」。

孩子都喜歡新奇的事物，如果三餐一成不變，縱使是山珍海味也會吃膩，是故食物的烹煮要有變化，刺激其味蕾；除此之外，想要孩子多吃一口飯，應該創造更多親子共同參與的機會，留下懷念的記憶和畫面，最能捉住一個人的胃。