【記者李碧華報導】早餐是每天所吃的第一餐，小朋友開學前一周讓他享用醒腦早餐，應付一整天的學習就能量充足！

依從食物金字塔的法則，早餐包含的碳水化合物，可以將麵包、粉麵、米飯，應互相調配進食，動手製作醒腦早餐，加工不用十分鐘。

第1款

準備全麥饅頭1個、黃瓜100克、雞蛋1個、豌豆10粒、牛奶100毫升。先將雞蛋打散，放入豌豆、牛奶及少許鹽，攪拌均勻。把碗放入燒開的蒸鍋內，中火蒸6分鐘後出鍋，淋上香油即可把黃瓜洗淨切條，直接蘸甜麵醬吃就可以了。全麥饅頭放入微波爐中加熱半分鐘即可。

第2款

準備麥包2片、花生醬1湯匙、香蕉半條，把麥包塗上花生醬，再加入切片的香蕉，放進飛碟形焗爐，焗好即成。花生醬含脂肪及蛋白質；香蕉含有維他命B6，可增強小朋友免疫力，麥包含有高纖維的碳水化合物。若小朋友不喝牛奶，可選擇喝高鈣低糖的豆奶，營養價值一樣高。