許多人習慣飯後來一盤水果，作為一餐的尾聲；也有人把水果當餐與餐之間的點心，甚至空腹時先吃水果。究竟哪一種吃法較適當呢？

中華民國中醫師公會全聯會常務理事陳潮宗表示，飯後或空腹吃水果，各有好處。較多人習慣飯後吃水果，是要補充纖維質來幫助腸道蠕動，縮短肉類等食物逗留在腸道的時間，因為飲食若缺乏纖維質，糞便不但味道臭、也容易便祕。

然而水果的維生素與營養素，會被水果的纖維質及其他食物干擾，導致不容易被身體吸收利用，因此若空腹時吃水果，可以彌補這項損失。

但是陳潮宗認為，這項建議是針對腸胃功能正常的人，吃水果可以不必有顧慮，飯後吃或空腹吃都無妨，但腸胃功能不佳者，最好不要飯後吃水果。

這是為了避免水果在胃裡滯留，延遲消化，造成果糖與胃酸起作用，導致過度發酵，容易造成腹脹嗝氣、胃腸不適，因此腸胃功能不佳者，最好空腹時吃水果，或把水果當作餐與餐之間的點心。

上述是從食用者的角度來分析，不過陳潮宗提醒，有些水果的特性，本來就不適合在空腹的狀態下食用，原因如下：

(1)番茄：含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物而堵塞胃幽門，使胃裡的壓力升高，造成胃擴張而導致胃脹痛。

(2)柿子：含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等，具有很強的收斂作用，在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，若結成大的硬塊，就易引起中醫所稱的「柿石症」。

(3)香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，有礙健康。

(4)橘子：橘子含有大量糖分和有機酸，空腹吃會刺激胃黏膜。

(5)甘蔗和荔枝：空腹時吃甘蔗或荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分，而發生「高滲性昏迷」。

(6)山楂：山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感。

(7)鳳梨：內含的蛋白分解酵素強，對於有消化性潰瘍的人來說，空腹吃容易傷害消化道黏膜。