一般人應適量、均衡攝取多種的水果，不過像糖尿病或是腎功能不佳的患者，食用水果的種類及數量就有特別限制，以免影響病情的控制。

台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，水果其實也含有熱量及糖，因此對糖尿病患者來說，如瓜類、香蕉、榴槤、龍眼、荔枝、芒果等太甜的水果，應該少吃；而芭樂、小番茄這類低糖又高纖的水，是比較適合的選擇，但是也不建議只吃這兩種水果，正確的方式是增加這兩種水果的食用頻率，其他水果偶爾搭配吃。此外，一日的水果總份量要比一般人少一點，不宜超過三份。

腎功能不佳者由於體內電解質不平衡，簡妙凌指出多數患者是因為體內鉀離子含量過高，因此不建議攝取奇異果、草莓、柳橙、橘子、龍眼、小番茄等鉀含量高的水果；若想吃水果，可適量食用鉀含量較低的水果，如：蓮霧、鳳梨、蘋果等。

有些水果則會影響藥物的功效，以服用抗凝血劑的患者為例，食用蔓越莓要注意，因為會更拉長凝血的時間，如果有開刀、出血不容易凝固者，反而會造成危險。