進入癌症關懷基金會後，陳月卿常常接獲癌症病患以及家屬的詢問：是食療重要，還是醫療重要？她認為兩項都重要，因為要先經過正統的醫療行為，再加上正確的飲食澆灌，才能讓身體恢復健康。「曾有研究發現，使用最先進的標靶藥物治療卻效果不彰，改善飲食之後，藥效突飛猛進。」對抗癌症最有利的武器，還是來自每天吃的食物；不吃任何可能致癌的食物，以及增加身體的抗癌能力。

所以擔任癌症關懷基金會董事長的陳月卿，以關懷癌友為起點，積極推動「從中寮到大寮（佛家語的廚房）」計畫，輔導曾受九二一大地震重創的南投縣中寮鄉，種植無毒有機作物，將這些新鮮、健康又平價的食材，直接免費送達需要照顧的癌友家中廚房，改善癌友飲食習慣，又照料到需要經濟援助的農民。

而陳月卿也全國跑透透，凡是企業或公益團體邀請她分享抗癌過程，只要時間允許，她都義不容辭地前往演講。兒童健康也是陳月卿長期關注的議題，她會到醫院病房關懷癌童，與癌童家長經驗交流，分享如何用營養抗癌、避免復發，建立正確健康飲食的概念，也幫每位癌童加油打氣。

同時也是婦女救援基金會董事的陳月卿認為，孩子是父母的寶貝，所以也為目睹兒（指目睹家庭暴力的兒童）代言，呼籲大眾一同來關懷目睹兒。「目睹兒由於外表沒有傷痕，所以常常被忽略，可是他們心裡的傷痕，卻日日夜夜在刺痛著，如果我們不幫助他們，他們可能永遠沉溺在心理漩渦中，走不出來。」

走過先生的癌症，自己也經歷過失去健康又重新拾回健康的歷程，陳月卿發現：身心健康就是最大的福報，而勤勞、節制、感恩、遵守大自然的法則，就是保持身心健康最重要的良藥。