【記者林淑妙內湖報導】許多人對於畫糖、吹糖這項傳統技藝並不會感到陌生，但對於拉糖藝術(Sugar Art)，多數人會以為，這是國外才有的技藝。
現年四十歲，目前擔任亞尼克←子工房董事長的吳宗恩，國中畢業就跟著糕餅師傅學藝，十多年前到日本時，他被拉糖藝術所吸引，回台後，開始運用各類糖來實驗；隔年前往法國學習糕點、拉糖製作，回台再潛心研究，經過無數次失敗、燙傷，終於掌握製作拉糖的訣竅。
拉糖，其實是中國傳統吹糖、畫糖藝術的結合，一般都以蔗糖、珍珠糖來製作。它是將糖塊加熱後，以拉、吹、拔等動作完成，但因糖膏溫度高達一百八十度，需戴四層手套，避免燙傷。
製作過程中，只見吳宗恩將珍珠糖塊反覆搓揉、加熱，除了讓糖塊受熱均勻，也將空氣擠出。熟練技巧、豐富想像力，加上工具的巧妙運用，不到十五分鐘，一隻晶瑩剔透，如琉璃般的天鵝就呈現在眼前。吳宗恩表示，無論是製作糕點或者拉糖，均要具有美感。製作拉糖藝術，最好讓作品與實物相似，再加上自己的創意，便能創作出屬於自己風格的作品。
吳宗恩說，蔗糖創作出來的作品，能產生猶如琉璃般的光澤，而珍珠糖所做出來的作品，正好相反，甫完成時，其光澤如琉璃，待放置一天後，雖作品失去光澤，卻又展現出另一種視覺感。
曾多次榮獲國際大獎，在糕點、巧克力、拉糖藝術有卓越成就的吳宗恩，曾在一次拉糖比賽中慘遭滑鐵盧，讓他有兩年時間不再創作拉糖，將注意力轉移到鑽研糕點研發，兩年後他再度受邀參加拉糖比賽，竟一舉拿下冠軍，他說，這讓他領悟到，技術就是要堅持、突破與創新。
五年前吳宗恩開始邀請藝術家，提供場地展示作品，包括油畫、攝影等，他說，展出藝術品，不僅提供優秀藝術家舞台，同時間接教育客人、提升店內文藝氣息。