【記者林淑妙萬華報導】早期位於萬華（艋舺）地區的旅館，流傳著一種技藝，房務人員必須將棉被摺出造型，這也算是早期台灣特有的旅館文化。但隨社會變遷，這項文化幾乎消失殆盡。

目前在古山園旅社服務，人稱「何阿嬤」的何欣怡，可說是僅存精通「摺棉被花」的人。早年失學、擁有一副好歌喉的何欣怡，曾擔任過診所櫃臺、車掌小姐，也應徵過唱片公司歌星，徵選試唱時打敗過老牌歌星陳芬蘭；她還參加過摺棉被大賽，並以自創的四十二種棉被花樣，榮獲冠軍的頭銜。

她自創棉被摺法，從天牛、竹筍、御飯糰、天鵝、美人腿到喇叭花，只見何阿嬤熟練地將棉被鋪平，拉起對角線對折，之後速度之快，讓人無法看清方向，此時的棉被在她手中，就像玩具般，短短二十秒就摺出不同花樣。

擁有三十多年旅館服務資歷的何欣怡表示，剛開始是一位阿婆教她摺棉被，但每個房間都是固定一種摺法。但這對生性不服輸、喜歡創新、研究的何欣怡來說，實在是「很無聊」，因此她開始自己「玩」棉被，她笑說，我從沒想過要摺什麼造型，都是隨心情而定，只是在摺棉被的當下，就會先想下一步要怎麼摺。

由於這套棉被摺法所有的步驟，都存在何欣怡腦袋裡，她說，現在年紀大了，很多樣式較少做已經慢慢忘記了。五年多前何欣怡來到古山園旅社，被老闆林憲忠發現這項特殊的文化技藝，當下林憲忠便決定，要讓大家看到這項台灣早期特有的旅館文化。

近年來林憲忠舉辦藝文、地方特色導覽，並結合何欣怡自創的「摺棉被花」活動，吸引國內外媒體、觀光客的目光，這樣的轉變，也間接地讓人們擺脫對華西街負面的印象。林憲忠不諱言的說，活動只是一時的，但真正的目的還是希望能將這項幾乎失傳的技藝流傳下來。

目前林憲忠正規畫，除了自己學習摺棉被花外，也由何欣怡口述、示範，再將所有的棉被摺法以文字、圖片及影音的方式記錄下來，並結合社區、民宿業者一起學習，讓這項庶民文化得以保存下來。