我曾會診一位虛弱的癌症住院患者，在詢問飲食情況時，卻驚訝地聽到患者答說，其子都沒給她吃葷食。深感病人及家屬對於飲食知識的偏頗，或周遭親友眾說紛紜的建議，常造成病人無所適從。

癌組織有特殊的新陳代謝，會消耗人體內大量的脂肪、蛋白質、糖及維生素，因而導致人體內的代謝紊亂。建議家屬參看癌症希望協會出版的《營養滿分，抗癌加分》以避免病人營養不良，也藉此提出數點感想。

《黃帝內經‧素問‧藏氣法時論》中提到「毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為育，氣味合而服之，以補精益氣」。只有天天吃東西才可以補益我們的身體。 一般人飲食，春天養生吃五穀雜糧以增加生發之機，而缺乏求生意志者可吃些生機飲食及川燙的食物。夏天因身體的陽氣浮越在外，五臟較為空虛，應避免吃滋膩味道重的東西，可將食物切成碎末，煮成羹來吃以助消化。

秋天因農作物收成，食物比較豐盛，應吃些味道厚重的食品，可搭配發酵的東西，有利於消化和吸收。冬天因人的陽氣全都內收，再加上吃得多、活動少，飲一些淡酒，可以達到通經脈、化濕滯、取暖驅寒的作用。

癌症患者需慎用發酵品及避免酒類之走竄活血特性。癌症手術前之食療目標在扶助元氣、補益氣血。基於中醫在出生後重視脾胃的原則，癌症手術後以調整脾胃功能的食品為主，有利於體能的恢復。在放射治療出現津液虧損時，飲食中要增加養陰生津之品，如山藥、芡實、鴨肉、鱉肉等。

化學藥物治療時之白血球減少，食療要以補益氣血為主，如雞、鴨血湯及豬肝湯；發生食慾減退時，可用健脾開胃寬中之品；若噁心、嘔吐時，可嚼些生薑片。

借用曲黎敏的話「健康是一個積精累氣的過程，要一點點攢起足夠的氣和精」，才能供應一生所需。呼籲大家別亂補，應以調理為上。

（作者為新店耕莘醫院中醫科醫師  高志清 ）