我年輕時飲食習慣不良，雖然沒有大病，小病卻不斷，醫生對我也不耐煩了，給了一個建議：「改變飲食習慣，吃素吧！」

在三十年前，不但很少人吃素，且對從小就大魚大肉的我而言，吃素簡直是天方夜譚，何況那時社會普遍認為，只有出家人或是「鴨蛋教」徒才茹素。但病痛讓我不得不緊鎖眉頭，勉強咀嚼那些無味的青菜，我承認，由於自幼就沒有吃青菜的習慣，餐餐要嚼這些「草」，對我而言，實在是件痛苦不堪的事。

後來我改變方式，先從所謂的肉邊素吃起，同時也強迫自己逐步降低對肉食的欲念，約莫半年後，我發現盤中飧已不見肉類了，更發現自己身輕如燕、清爽無比，不像往日身重難行，健康情形好轉，已不再常「拜訪」醫生了。    

偶爾應酬，面對一道道佳餚美食，發現不再難以下箸，且無法聞腥羶味，當時，還被同席的朋友訕笑：「吃什麼素？就算信教也不必信得如此。」

天知道，我沒有宗教信仰，吃素只因小病小痛不斷，改變飲食後，不僅身體變好，且氣色轉佳，數年不見的朋友，看到我時皆驚呼：「怎麼愈老愈年輕？」

其實吃素不難，只要養成習慣，習慣成自然，吃素也只不過是生活中例行事而已。