修正飲食行為也可以達到節能減碳的目的。以下介紹幾個方法，作到的愈多，節能減碳的效果愈好。

一、少一點肉

少吃點肉，對自己的健康有益無害，還可以節省更多的糧食，減少更多的二氧化碳排放量。已經有學校營養師，安排固定的時間，讓學生吃素食的營養午餐；葷食的朋友，也可以選擇特定的時間吃素，初一、十五最常見，也可以嘗試一天一餐吃素。

二、少一點加工

加工食品並非就不好，生活中也不能沒有加工食品。但是天然、新鮮的食物，不但營養流失少，生產過程中也不會製造過多的二氧化碳。不過生鮮食材不能久放，要放冰箱儲存，冰箱也很耗電，怎麼辦？可能的話就少量購買，即購即食。

三、多一點有機

優先選購自然農法生產的有機農產品，這些農產品不使用（或較少使用）農藥與化學肥料，無形中減少二氧化碳的製造量，吃得也安心。有機農業可以說是台灣農業未來的希望，欣見鴻海郭董有意大力投資。

四、多一點本土

保健的方法很多，其中一個是：吃當令的在地食物。當地產的時令作物，不但便宜，營養也不會跑掉；如果是遠地的農產品，既需要耗費大量能源，儲存保鮮，還要經過長途運輸，耗費大量油料，才能把產品送來，貴又不環保。愛用本土的農產品，絕對不單只是農政單位的宣傳口號而已。

五、多一點惜福

吃飯細嚼慢嚥，有節制，不暴飲暴食；買菜有計畫，減少廚餘的產生；使用環保餐具，減少對免洗餐具的依賴，對於食物與生產者，更應該懷抱感恩的態度。

節能減碳的飲食原則，不但與一般熟知的養生法則不衝突，還有不少相得益彰之處。溫室效應會不會惡化？會不會造成可怕的災難？不管是杞人憂天或是裝作看不見，都不是健康的作法，一點一滴調整自己的生活方式，才是正途。

（全文完）