百壽農場引用甜美山泉水

獅潭鄉「百壽有機芽菜農場」引用仙山的山泉水、德國有機培養土，培育的芽苗甘甜富口感，種植近二十種芽菜，有少見的胡蘆巴豆苗、綠花椰芽和全台唯一的花生芽。邱國禎說，坊間的芽菜一炒就出水、軟爛，百壽的芽菜卻要加水炒，入口甜脆有嚼勁，超讚的風味，讓原本不吃芽菜的人，愛上有機芽菜。芽菜栽培難度高，溫、濕度及光照都必須控制好，否則芽菜易感微菌；農場堅持有機栽培，芽菜只靠山泉水和有機土，不用添加劑，芽菜生長期長，每一株都紮實、甘甜。

吃出菁山農場的另一番滋味

要種出好的芽菜，「水源」是最重要的關鍵。菁山農場的李美萱認為，臺灣有許多蘊含好水源的環境，但多半是高山，氣候太過嚴寒，實在不適合芽菜生長，陽明山的氣候適中，也擁有很優質的水源，PH值為5.6，是頂級的自然水源。水源是芽菜新鮮美味的關鍵，這也難怪菁山農場的芽菜在口感上特別的清甜，一口咬下，蔬菜的特有甜味會擴散至整個口腔，再慢慢延伸至味蕾。甚至，即使不搭配任何調味沾醬，就可以吃出另一番滋味。

新峰農場放佛經給芽菜聽

放「南無阿彌陀佛」經給芽菜聽，桃園縣大溪鎮新峰里農民黃文章利用當地山泉水種植，讓芽菜照射自然陽光，呼吸山上新鮮空氣，還進口芬蘭泥炭土種植，從最簡單的綠豆芽開始，現在有包括黃豆芽、黑豆芽、紅豆芽、苜蓿芽、扁豆芽、喬麥苗、葵花苗、青花苗、蘿蔔嬰，以及小麥草等，價格從每台斤30元到150元不等。黃文章說，好吃的芽菜需要用心，有機植物不難種，只要在陽台，有充足陽光和水，就可以種植。收成後，原有的培養土還可再利用，把一些剪下來的花草樹枝放在有土壤的桶子內，再用蓋子蓋起來形成自然堆肥，經過二到三個月就成為有機土，十分方便。