先取40g 糯米粉，20g冷水揉成糰狀，放入滾水中，煮到浮起即為粿脆。寧波年糕製作需糯米粉、蓬萊米粉和在來米粉各 100g，溫水100g、油5g。

糯米粉、蓬萊米粉混合後，加入粿脆搓揉慢慢加入溫水及橄欖油，手中抹點油，揉至非常光滑有彈性。將粉糰整型成長方形，入蒸籠蒸十五分，放涼後切小片就成了寧波年糕囉！要冷藏起來。

將粉糰搓成厚約一公分，用壓花模型壓出自己喜歡的圖案，再將花花小年糕放進蒸籠蒸十分鐘即成，韓式年糕則是將粉糰搓成直徑約一公分長條，放入蒸籠蒸十五分，放涼後切小段就成了韓式年糕囉！

〈小叮嚀〉

◎在來米粉比蓬萊米粉口感Q。

◎甜菜根、紅蘿蔔與菠菜口味可直接用含渣的蔬菜汁，搓揉成糰即可

◎寧波年糕炒蔬菜，如木耳、紅蘿蔔、黃椒、紅椒、香菜、蘆筍與杏鮑菇都很可口

◎蔬菜先炒熟，再加入年糕同炒最香

◎韓式年糕炒泡菜最讚。

◎可愛的花花小年糕煮湯給孩子吃正好，或是烤著吃也很不錯，記得烤的時後噴一些水，才不會烤焦囉！