麥飯來自陜西，亦菜亦飯，五月槐花盛開，可做槐花麥飯；到了夏季，茄子、土豆、香芹……好多蔬菜都可以用來做這個簡單而又噴噴香的鄉土小吃。

這盤麥飯，蔬菜有紅色、紫色、白色和綠色，不同顏色的蔬菜有不同的營養，麥飯材料是香芹、馬鈴薯、茄子、胡蘿蔔、麵粉、五香粉、鹽，將所有切好的蔬菜控水，放入同一個盆中，均勻地撒在蔬菜上，再撒入五香粉和鹽，用手或筷子攪勻，使麵粉儘量均勻地裹住蔬菜。蒸鍋中鋪上籠屜布，大火燒開鍋中的水，將剛才裹好麵粉的蔬菜鋪在屜布上，蓋上鍋蓋，蒸十二至十五分鐘即可。