紅豆飯晶瑩剔透，泛著紅色光澤，在所有穀類中，紅豆維生素←含量最高，能消除體內糖分的渣滓，大大提高人的食欲。而做為配角的黑芝麻維生素E又可延緩衰老，多吃讓人臉色紅潤。

準備糯米、大米、紅豆、黑芝麻、鹽，黑芝麻和鹽一起稍微炒一下。先煮豆，讓紅豆先在大火下滾開一次，然後倒掉開鍋的水，加新水六百毫升，小火煮，煮到紅豆還有一點硬就可以了。煮豆的湯要留著，用湯勺不斷地盛起湯後再倒回鍋裏，儘量與空氣接觸，色澤因此更加鮮豔。糯米和大米一起倒入鍋裏，少放一些水，再將紅豆湯、紅豆、鹽一起放入，浸泡一個小時後開始蒸飯，燜十五分鐘，然後打開鍋蓋輕輕攪拌，吃時在飯上灑上黑芝麻鹽即可。