一碗泡麵含兩天份鹽量 蜜餞高達十天份 乾果、魚乾、豆乾、肉乾也要少吃

【本報台北訊】董氏基金會在常見的通路、超商、超市以及連鎖速食店，抽查七百九十六件市售食品，發現近半數食品的鈉含量偏高。專家警告，鈉含量「太超過」，小心心血管疾病與胃癌上身。

根據英國食品標準局的定義，每一百克食品中，如果鈉含量超過五百毫克，就屬於高鹽食品；鈉含量低於一百毫克，屬於低鹽食品。成人每日鈉攝取建議量為兩千四百毫克，也就是六克食鹽。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，調查中有些食品放鹽實在「太超過」。以統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵為例，一碗泡麵裡，鈉含量高達四千三百六十二毫克的鈉，如果泡麵時，把調味包的鹽全部加入，又喝完整碗湯，等於吃了近二天的建議鈉含量。

小朋友最愛的速食，以麥當勞「勁辣雞腿堡餐」為例，一份加上小杯玉米濃湯，再加上中份薯條，還不包括番茄醬等沾醬，就吃進了一千八百二十毫克的鈉。吃一餐等於吃一整天建議攝取量的百分之七十六。

蜜餞類食品更誇張，一包一百八十克的「百果園紹興梅」鈉含量高達三萬二千七百二十八毫克，吃一包蜜餞，等於吃了十天份的鹽量。

甜食也暗藏高鈉危機，許惠玉說，可口歐斯麥萊姆檸檬夾心每一百克，就含有七百一十九毫克的鈉。

就連標榜低脂、低膽固醇、高纖的早餐穀類製品也是高鹽食物！「家樂氏玉米片」每一百克的鈉含量高達一千零三十毫克，但是同廠牌的「什錦果麥」鈉含量不到九十毫克，兩者的鈉相差十倍以上。

許惠玉提醒，乾果、魚乾、豆乾、肉乾幾乎全是高鈉食物，最好少吃！調查的十九件魷魚絲、鱈魚絲，平均每一百克，鈉含量為一千四百一十八毫克；調查的二十三件牛、豬肉乾，平均鈉含量為一千零三十二毫克。

許惠玉指出，鈉是調節人體生理機能不可或缺的礦物質營養素，但高鹽食物會讓唾液變少，會讓人容易感冒

；成年後，也容易罹患高血壓、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌。