【本報台北訊】民眾健康生活從限鹽做起。董氏基金會董事長謝孟雄建議，吃泡麵只放三分之一的調味料，或是不喝泡麵湯，沾醬要選低鈉醬油。

董氏基金會營養組主任許惠玉說，世界衛生組織已經再度下修成人鈉攝取量，從六克降為五克。不過，國內至今還沒有跟上世界的腳步，還需要多加油。

衛生署指出，目前正在進行國人飲食調查指南，明年就可據以重新訂出國人鈉攝取量的新建議量。但衛生署強調，「建議」量畢竟沒有強制性，民眾應自我把關，購買市售食品時，注意食品包裝上的鈉含量，選擇口味清淡的食品。

除了泡麵調味料要逐漸減少用鹽量，謝孟雄說，煮湯時，可以利用番茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇、洋蔥、大蒜等鮮味蔬菜食材，熬煮湯底，再加入少許的肉或魚，就會很鮮美。

沾醬可選檸檬汁、九層塔，或是低鈉醬油，但是低鈉則可能有高鉀問題，慢性疾病病患要遵循營養師建議使用。或是使用人蔘、當歸、枸杞、紅棗等中藥材，或是胡椒、八角、蒜粉等香辛料，也可以減少鹽量。

許惠玉提醒，民眾購買食品前，應盡量選用含鈉量低的產品，才能吃得健康。