文／周珍 這道清炒時蔬，簡單卻滿載家常風味。紅椒、黃椒的鮮豔明亮，襯托著木耳與香菇的樸實，繽紛上桌，既健康又賞心悅目。入口時，脆口的甜椒與清爽的木耳，交織著香菇的濃郁香氣，每一口都帶來不同層次的口感。 調味保留食材原味與爽脆，正是家常料理簡單不平凡的精髓，不須繁瑣工序，卻能在餐桌上凝聚家的溫暖氣...

文／梅門素養餐廳 春天耕耘，從緩和中慢慢滋長新的生命，古云：「一年之始不犯殺」，就是告訴我們，春天應當順應大自然「生生不息」的氣象，不犯殺氣。也就是說，我們做所有事情，努力的方向，不要對任何東西造成毀滅的結果。各行各業，所行所為，最好都朝向「生」的領域去下功夫。故飲食也以不殺生為原則，若能完全素食...

文／史蒂芬 在台灣，蘿蔔盛產時期在10月至隔年2、3月，雖然其他季節也有韓國或大陸進口的冷藏品，但是要享受到鮮明的蔬菜氣味，以及嫩且無渣的口感，還是得趁著當季時，才能盡享美味。 例如我之前曾跟大家分享過的蘿蔔稀飯，刊出後朋友曾表示：蘿蔔有臭味，古人怎麼可能把它當成養生食品，還被收錄在《飲膳正要》...

文／楊慧莉 生命 軌跡 從弱視者 到視力救星 安德魯‧巴斯塔勞斯（Andrew Bastawrous）是一位英國籍埃及裔眼科醫生，也是二○一六年勞力士雄才偉略大獎得主。他創辦非營利組織「Peek Vision」，運用智慧型手機技術研發出可攜式檢測系統，致力於解決低收入國家的視力障礙問題。他藉...

文／記者程迪 江西婺源縣因生態環境優美和文化底蘊深厚，被外界譽為「中國最美鄉村」。婺源的美，流淌在青山綠水中，藏在一磚一瓦、一山一水、一招一式、一花一葉中。 木質的大門、風化的磚牆、青石板鋪就的庭院、精美的徽派木雕、斜長的木梯、牆上掛著的竹篩……無不透露著一股田園詩意。走近婺源第一棟被認養的古民...

文／王家齊（大心診所資深心理師） 過年團圓，也常是一整年最容易翻舊帳的時刻。但問題是：吵完以後，我們學到了什麼？ 我想分享三個學習，兩個練習，讓年後的你不再那麼內耗，心也能慢慢安靜下來。 第一個學習，是保有自己。 真正的和諧，是有你，也有我。當我們總是被迫顧全大局，委屈與忍耐會讓你默默在「關...

文／安東尼‧佛奇醫師（1984年至2022年間擔任美國國家衛生院國家過敏和傳染病研究所所長） 二○一五年三月十三日星期五，凌晨一點四十五分，我在鬧鐘響起後強迫自己起床，開啟了作為執業醫師以來最耗費心力的四周的第一天。我們前一天收到通知，在法默的「健康夥伴」醫療團隊中，有一名年輕的醫護人員在獅子山共...

編譯／韋士塔 在全球面臨水資源短缺與塑膠汙染的雙重考驗下，日本名古屋工業大學（NITech）研究團隊近日發表一項震驚科學界的綠色技術，有望讓塑膠廢棄物華麗轉身，化身為超級催化劑並實現太陽能全效淨水。 由副教授白井孝（Takashi Shirai）領導的團隊，成功開發出一種革命性的「機械化學製程」...

編譯／韋士塔 在全球糧食需求激增與氣候變遷的雙重壓力下，現代農業正面臨前所未有的嚴峻挑戰。麻省理工學院（MIT）土木與環境工程系博士後研究員喬治．里佐（Giorgio Rizzo）近期發表一項重大的突破性「次世代肥料工程」與應用技術，有可能顛覆全球農業版圖。 這項研究利用植物化學（Phyto...

文／胡正文 電影的迷人之處從來不是給予答案，而是拋出問題。 一九九九年春天，對生活絕望的中年男子，落魄地參加了同學會，他看似失去理智癲狂的又哭又叫又跳，最後爬上高架橋上面對即將撞上他的火車嘶吼：「我要回到過去！」畫面在他絕望呼喊顯得痛苦抽搐的一瞬間定格。這是部有關時間的電影，全片以火車行駛作為銜...