文／小修 樹子有人稱它為破布子，是台式古早味料理的重要食材，味道鹹香甘甜，也是台灣人記憶裡的美味醬料。 食 材 豆包、芹菜、樹子、當歸、枸杞、薑絲、辣椒 調味料：醬油、味霖、白胡椒、糖 作 法 ❶豆包對切；辣椒、芹菜切絲，泡水備用。 ❷不沾鍋加入少許油，將豆包兩面煎香...

文／陳媺貞 把田裡收成的芥菜醃漬成鹹菜，再取來炒食，酸甘鹹香，十分開胃下飯，忍不住想把醃製方法寫下來與大家分享。 首先，將收割下來的芥菜柄葉洗去沙塵，在太陽下晒一天，讓水分蒸散、略微萎凋。到了黃昏，再收進塑膠盆裡；若有陶盆更好。接著替芥菜抹上約百5%的鹽，也就是比平日炒菜的鹽量再增加約3倍即可，...

文／徐夢陽 一到農田，所有的瓜彷彿都在烈陽底下伸展姿態，爭奪人們的注意力，但真正值得注意的，是那些外表低調、卻散發香氣的的果實，洋香瓜便是如此。 它的綠色外皮覆著細緻網紋，那些紋路是陽光和時間留下的痕跡，像農人手心的皺紋，記錄著成長的過程。刀子切下的瞬間，橘色果肉亮出清甜，第一口清涼、香甜，與哈...

文／林乃光 台灣也有松露！2018年研究人員在高雄六龜研究中心的多納森林中發現，松露寄生於小西氏石櫟根圈的土壤裡，而且還是世界頂級食材──白松露。 松露屬於菌根真菌，會在闊葉樹根部形成菌絲並共生生長，藏於樹根土壤下約5至40公分處，通常分布在樹根方圓約150公分的範圍內。由於生長於地下，不易被發...

文／楊慧莉 生命 軌跡 波蘭動畫師來時路 沃伊切赫‧瓦夫斯奇克（Wojtek Wawszczyk）是波蘭動畫導演、編劇和藝術家，也是自傳體圖像小說《燈泡先生》（Pan żarówka）的作者。 生涯中，瓦夫斯奇克有多部評價甚高的作品。去年，以結合真人與漫畫人物的動畫長片《小恐龍的漫畫宇宙》（...

文／記者董建國 閩東山巒疊翠，晨霧繚繞。在古田縣大橋鎮，一座座現代化菇棚順著山勢梯次排開，菇農們在銀耳菇棚架間穿梭忙碌，精心照看著勞動果實。 「我種銀耳二十多年了。開始是草木、塑料薄膜搭建的簡易菇棚，後來是鋼架種植棚，現在用上了光伏菇棚。」菇農姚麗國說，今年銀耳長勢不錯，銀耳的「新家」溫度、溼度...

文／陳瑩山（中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任） 現在民眾很喜歡自購眼藥水來保養眼睛，診間很多就診的民眾來時，主訴眼睛紅、眼睛痛、有異物感等。市面上的眼用產品種類繁多，外觀看起來相似，但用途其實不盡相同。民眾購買的產品，如人工淚液、消除疲勞的藥水、含維他命的藥水等，購買前應仔細確認產品是否為「眼用...

文／趙安安（正念減壓及正念認知療法教師） 西方心理學當中的自我慈悲和中國儒家仁愛的道理相近，應用在心理治療上，能幫助憂鬱症患者走出陰霾。 憂鬱情緒的背後通常是來自內心的扭曲想法，若患者能夠認知到並且願意坦誠，便能透過轉換念頭的行為治癒憂鬱症。英國著名的臨床心理學教授保羅‧吉爾伯特（Paul...

文／中玄 二○二五年底上映的《扶桑花女孩》4K數位修復版，是二十年年前的電影，不少中年以上觀眾可能已經看過了，片中顯示的鄉下地區，因為煤礦被進口燃料取代，使得礦廠面臨經營困難，礦工不斷失業，面臨廢村、廢廠的危機。究竟如何挽救這個礦村社區呢？ 鄉下女孩純樸毅力 《扶桑花女孩》是日片《國寶》導演李...

文／陳煒智 藝術從來沒有高低。只要有一個觀眾，舞台就在，表演就在。 第九十八屆奧斯卡落馬男主角提摩西夏勒梅（Timothée Chalamet）近日在公開談話中暢聊電影產業的困境，竟脫口拿歌劇與芭蕾做為「比上不足，比下有餘」的「下」，直言「no one cares（沒人在乎）」，還戲謔嬉鬧地...