文／小修

豆腐木耳炒蔭醬鳳梨是屬古早味的一道佳餚，豆腐的豆香味，木耳的脆，蔭醬鳳梨的甘，整體搭配起來，超級下飯好吃。



食 材

豆腐、黑木耳、彩椒、蔭醬鳳梨、薑絲、味霖

作 法

❶豆腐切片約0.5公分大小，鍋中加入少許油，將豆腐煎到表面金黃「恰香（台語）」的感覺。

❷木耳汆燙過水（乾木耳要先泡發），蔭醬鳳梨適量，薑切絲，彩椒切片備用。

❸鍋中加入油，薑絲煸一下，再把黑木耳放進鍋中翻炒，蔭醬鳳梨放進來，淋上昆布醬油，加一點水，續煮約5分鐘。

❹放入煎好的豆腐，再燒一會讓豆腐入味，最後把彩椒放進來，淋上味霖中和味道，繼續翻炒均勻，即成。