文／楊婷婷

嫁接是改良果樹品種的重要方式，利用不同果樹的特性，培育出具有更好口感與營養價值的新品種。現在我們有概念，所謂嫁接，是指兩種不同植物體的枝條或芽交，接在一起癒合成為一個新的植株。

異植接合 方法簡便

蘋果果樹枝條嫁接到梨樹上，它們都屬於溫帶水果，所以種出來的蘋果梨同時具有蘋果的酸甜與梨子的清香；除了梨子，蘋果還能嫁接橄欖、桃樹、杏樹與李子。另外比較常配合嫁接的是桃樹與杏樹，它們都屬於薔薇科植物，嫁接起來的果實也非常美味。桃樹除了與杏樹能嫁接，它與梨子、山桃樹、蟠桃樹、油桃樹也都可以嫁接；杏樹則與李子、梅樹也都可以嫁接。果樹的嫁接絕不僅限這些例子，實際上，只要是同屬一科或相近科的果樹都可以，不過到底能否嫁接成功，還需要根據品種的親和性與其他條件來判斷。

幾年前，新聞報導過中國大陸一位果農，種了一棵樹幹直徑還不足15公分，卻讓一棵樹長著多種不同的水果，其實那原本是一棵蜜桔樹，果農每年都為它嫁接不同果樹的枝條，久而久之，各種水果便在同一棵樹上開花結果，只花了7年的時間，就將一棵蜜桔樹培育成集結了橘子、橙子、蘆柑、金桔等11種水果的果樹，而且水果個個飽滿且氣味充足香甜，彼此互不干擾，柚子就還是柚子、金桔也還是金桔的味道，而且它從頭到尾，只是共用了一個樹幹來傳輸養分而已。

生長融和 植成新品

這位果農強調，只要熟悉各品種的生長習性，把握好它的生長期，並在恰當的時機動嫁接「手術」，基本上都能存活，據說他最多曾將18種芸香科植物嫁接在同一棵桔樹上 。

所以，雖然表面看來像是多種植物共同生長，實際上 嫁接可以將不同水果的特性融和，產生新品種。