文／朱家瑩

風災地震使得大地滿目瘡痍，政治動盪又讓人心充滿不安，此時不論土地或人心都亟需撫慰療癒，而花蓮，正是展開這趟療癒蔬福之旅最理想的地方。從太魯閣開始，見證去年0403地震大自然無情的力量；接著到七星潭，一邊傾聽周而復始的海濤，一邊疊石祈福。在花蓮純淨的風土中，享用上天恩賜的蔬食，沉澱身心靈，慶幸此身難得。

▶太魯閣

堪稱世界奇景的太魯閣峽谷，在去年0403花蓮地震中遭受重創，國家公園區內的各個景點迄今都還沒能對外開放，往昔每天迎來數千輛遊覽車的峽谷也歸於寧靜。目前遊客能夠停留的地點，僅止於太魯閣峽谷入口的台地及遊客中心。現在到太魯閣做什麼？既不能走入青山，也無法親近綠水。

這個問題的答案，走一趟太魯閣峽口的遊客中心就可以解答。太魯閣國家公園管理處在今年0403地震周年時，發表一部〈走在回家的路上——太魯閣〉影片，重現地震當時整個峽谷及清水斷崖的現場實況，並且記錄這一年來，當地原住民與太管處攜手重整部落及復舊的歷程。在遊客中心看完這部影片後，走出遊客中心，再對照眼前的壯麗峽谷，對大自然的敬畏由然而生。

正是在這樣的災害後，太魯閣展現了大自然無情的一面，而在這樣的無情面前，更能感知到人類的渺小，並且努力學習與自然和平共處的謙卑。

▶七星潭

懷著惜福的心情，繼續來到花蓮北方的海灘七星潭。今年夏天，七星潭海邊接續去年的太平洋疊石藝術季，請來了更多藝術家，利用七星潭石礫海灘上的奇石和颱風帶來的漂流木，創作許多美麗的疊石地景藝術，遊客來到這裡，也可以自己就地取材，在海灘上疊出自己的石塔或石陣，默默許下心願，祈求上天賜福。

七星潭被譽為東海岸最美的海灘之一，海灘上的礫石大多是由鄰近的三棧溪和立霧溪從山上沖刷下來，在太平洋浪濤的洗濯下，形成大大小小形狀扁而圓的礫石，浪潮打在上面，濤聲嚦嚦作響，有別於一般沙岸如私語般的窸窸窣窣，令人特別難忘。

想要祈求心靈的平靜，花蓮市南郊的慶修院必不可錯過。慶修院原為日據時期由日人創建的真言宗吉野布教所，是早年日本人為移民所建的宗教信仰中心，主奉弘法大師空海、不動明王及毘沙門天王。院內除保留日據時期的庭院風格，還有請自日本四國的八十八尊石佛（其中舊的只有十餘尊，其餘為後來補作），仿效日本佛教朝聖之旅「四國遍路」的規模，來這裡的人不用真的去走全程達1200公里的遍路，寺院小繞一圈，虔誠禮敬諸佛，亦可聊慰心靈。

找蔬食

花蓮是許多素食者嚮往的天堂，這裡的蔬食餐廳得天獨厚，有眾多在地小農在純淨的土地上從事有機耕作，為喜愛蔬食的朋友提供各式各樣的選擇。在靜心祈福的旅程中，享用一頓在地蔬食，甚至住進提供蔬食的好客民宿，療癒效果倍增。

■ 米里蔬食廚房

和平路上的米里蔬食廚房，是花蓮市區少數以西式披薩和義大利麵為特色的蔬食餐廳，女主人徐小姐吃素三十餘年，但從來沒想過要開餐廳。前幾年兒子從台北回花蓮，想開披薩店，她唯一的條件就是不可以賣葷的，因此由兒子提供做披薩的技術，她則提供長年茹素對在地蔬食料理的知識，發展出一整套義大利蔬食菜單。米里的披薩餅皮都是自家手做，蔬菜則每日由男主人赴當地市場採購，保證新鮮美味。

■ 喜歡農莊

位於吉安鄉的喜歡農莊，本業其實是經營民宿，曾經屢次獲選為台灣百大好客民宿、百大金質好客民宿，在花蓮民宿界享有盛名。來住喜歡農莊的客人，如果問他們為什麼選擇住這裡？ 大概十個有九個會回答：為了吃韓姊的早餐。

喜歡農莊女主人韓姊，憑著她的巧手慧心，每天為民宿客人花一、兩個小時準備早餐，當客人享用早餐時，就是她登場說菜，帶客人用早餐認識花蓮的解說時間，這碗龍鬚菜來自鄰居的菜園、那些飯糰用的是吉安米，如果有蛋，用的可能是自家飼養的土雞蛋，如果有麵包，則是鄰居朋友手做的老麵包。餐盤裡的每一道菜，都有一個與花蓮風土相關的故事，一頓早餐吃下來，還沒開始走行程，就已經認識了半個花蓮。

喜歡農莊的早餐也接受外客預約，但必須配合當天住房狀況，席次有限，最好及早預約。

●更多有關花蓮蔬食餐廳的資訊，可上人間福報蔬福生活官網（vegemap.merit-times.com/restaurant_list），或下載「蔬福生活APP」查詢。