文／田間

第一次在市場看到成堆的「豆莢」，就這樣散置攤前，乍看之下，我以為是鳳凰木的豆莢，定睛一看，猛然想起，是久違的「皇帝豆」。

過往，我總是直接到賣場買已剝好殼的皇帝豆，那一天，在傳統市場裡，我睜著大眼，心中不免嘀咕，到底哪來的？怎麼有這麼多的皇帝豆莢！小販看見我的驚訝，淡定地說：「這是自己田地種的，沒有農藥，吃這個很好，富蛋白質、鐵質、鈣質，人家都說這個是『鐵鉀武士』。」

當他還在說話時，我早已拿出袋子，打算買一些回去。我揀著、選著，完全不知該怎麼挑選。小販丟了一些進我的袋子裡，一邊說：「這個比較乾，這個摸起來很飽實，反正，怎麼挑都很好啦！現在是當季，剛從菜園裡載過來的。」

整個攤位就只有我一個客人，小販把所有皇帝豆可以烹調的煮法，都告訴了我：「吃潤餅時，煮熟放進潤餅裡，很好吃。包粽時，如果怕花生熱量高，把皇帝豆切小塊取代，也好吃。或是清蒸蘸點醬油也很健康。」不知不覺，我就挑了三斤。反正，價錢正便宜，吃在地，吃當季，支持小農，也算是我的理念。

回到家，我聽著音樂，一邊剝皇帝豆一邊和家人聊天。回想兒時，若貧血，富有的人家吃蘋果，我們這些務農的人，就吃一些豆類，也包括皇帝豆。

自己煮食的菜餚最健康，除了咀嚼它的營養與口感之外，我回想著小販和我說的那些話，鄉土又帶點知識性，也許向他們買農產品，對他們來說是一種鼓勵，對我們來說，也最沒有負擔吧！