文／普範

我跟兒子是家中的素食主義者，說來都有因可循，也可說本該如此。

回想我小時候就不喜愛肉類，不小心吃到會作噁。四十歲那年，我參加了佛光山的教師夏令營，很放心地吃了一星期的素菜，結營下山回到彰化，想喝個熱湯，就在車站附近麵店點了一碗「豬肝麵」，吃了兩口就覺噁心，從此棄葷就素，一直茹素了三十七個年頭。

而我那個寶貝兒子更有趣了，還在我肚子裡時，就很有主見。每當我上市場買菜時，只要我靠近肉攤、魚攤，就會想吐，逼得我趕緊拔腿逃離；還有一次，是他念高中時，因肚子餓跑去住家附近吃麵，吃了一半胃就一陣翻攪，他吃的還是陽春麵耶。他回憶說，他是邊吃邊望著隔壁肉攤老闆一直剁肉，刀起刀落間，他頭就暈了。回家後，就此跟我一起吃素。

上了大學活動多，曾有一度覺得吃素跟同學聚餐很不方便，我說那你就吃「鍋邊素」，挑青菜、豆類、菇類吃。教書多年後，他辭去教職，到佛光山工作領職，從此便如魚得水，每天開心吃素菜。

數十年來，我從不主動勸人吃素，因為我覺得吃素是要有因緣的。其實吃素也同時是同理心、慈悲心的表現。我們不吃肉，不會很痛苦，但是當你吃一塊肉時，就有一隻動物被殺死，我們渾然不知，自己三餐吃的是這些動物的夢魘。

再以全球暖化而言，根據國科會的數據報告，甲烷的有害性比二氧化碳強二十一倍，而牲畜是產生甲烷的首要肇因。食用肉類需要飼養許多家畜動物，而家畜會排放出甲烷，例如，一頭牛一天最高可製造出六十公升的甲烷。大氣中的甲烷約有百分之二十五由畜牧業飼養之家畜排放。如果能控制甲烷的主要來源，就可調節氣候、預防水災，也是對付土壤流失的最佳方法。

不過，這並不代表要所有人就此放棄肉食，但如果我們能先從生活中的一小部分做起，如一周吃一天素食，每餐減少肉的份量，以高蛋白的豆類、堅果取而代之，其實或多或少都對健康有幫助，也能讓地球少些負擔。

當然願意棄葷就素，從環保、愛心和營養健康，這三個角度來發想，從而建立利己、利人、利益地球上一切生靈的「健康素食觀」是最棒的。不過不能吃長素沒也關係，記得在朔望日（即農歷初一、十五日），海洋潮汐變化因月亮盈虧影響達到最大值時，我們人體血液湧動的「潮汐」也達到了最大值。這時候，人的血氣要麼「最盛」、要麼「最衰」，總之，情緒就會陷入極端的狀態中容易犯錯，此時可藉素食來調和身心。

所以，請記住這句電視廣告詞：「老的，明阿仔初一（十五）要食素喔！」