文／星雲大師

「香積廚」是《維摩經》裡的一個故事。說的是「眾香國」裡面有個「香積廚」，裡面的飯菜，你沒有信心的人，吃了那個飯菜，你就有信心；沒有悟道的人，吃了那個飯菜，你就可以悟道。「香積廚」裡的飯菜，對我們有很大的幫助。

我們叢林寺廟裡的廚房，常常說這是「香積廚」，以「酥酡妙味」供養十方大眾。製作飯食的人，也都是用真誠、歡喜的心來製作香味可口的料理。

飲食美學 生活提升

其實我們每個人的家庭裡，都有廚房，也都可以叫「香積廚」。但是在你家的香積廚裡面，你能把你的飯菜，以愛心、關心、歡喜心，煮出妙味來嗎？廚房也是一個可以充滿藝術的場所，美食、美味、美好的氛圍，它也是個「美學」。

我們講廚房是個藝術的地方，它可以美化人生。我們的庭園要美化，我們的衣食要美化，甚至面孔要化妝、要美化；飲食也是要美化，要有美味才好吃。美味吃了很安心滿足，讓人自然充滿了感恩心。

比如我們見到福建人，我們說：「你吃飯沒？」就是「你吃飽了嗎？」他說：「吃飽了！」但是你見到客家人，如果你問他：「你吃飽了嗎？」他說：「我吃足了！」或簡單說：「我足了！」「飽了」和「足了」的回答，其意涵是不一樣的。我飽了，表示雖然不好吃，沒得辦法還是要把它吃飽。客家話：足了，表達不但覺得飽了，而且非常滿足。我們要學會知足常樂，滿足了，這就很有妙味。

各位大家，我們對人生要美化，家園要美化，整個社會、國家、世界，我們都希望環境很美化，生活能提升。漸漸的，從繁華中走出來，要讓心靈美化，這世界會愈來愈美好。

心靈美化 從心做起

心靈的美化，要從小的地方開始，從吃飯、穿衣都要美化。所謂美化，講的不是堆砌，而是從簡單的一件物品、食品，製作出最美好的味道，這就是藝術。尤其在廚房裡面人多了，常常都在吵架，心裡生起了無名火，這無名火就是無明煩惱，當然飯菜不但不美味，吃了也不健康。

有的人到了廚房來不甘願，飯菜就是隨便煮一煮，不講究美味，吃起來就沒什麼滋味。所以我們今天提出「香積廚」來，希望無論男人、女人、老人、小孩，都能在香積廚裡面表現，能燒出一手美味的飯菜，人人都有了供養心，生活就會很和樂。

我個人的歡喜，就是煮出好吃的飯菜，以美味餐飲來供養別人。各位也要以美味來供養大家。佛光山在雲居樓有個大齋堂，一、二樓全開放可以供應六千人同時用餐。在佛門的用餐禮儀，餐前唱「供養咒」，表示對諸佛菩薩的供養；飯後唱「結齋偈」，表示感恩來自十方的因緣。所以會吃的人，把很平常的飯食也吃出酥酡妙味、齒頰生香。

宋朝的雲岫禪師曾經寫了詩偈說：「趙州道個吃茶去，一滴何曾溼口唇。」我不曾溼口唇，心中也從來不曾感覺飢渴，這是心靈中上好的滋味了。

民以食為天，各位也要將心中的美味，煮出來供養大家，自然人生處處都是有緣人，那麼自然「敲門處處有人應」。