編譯／韋士塔

公正以及對氣候友善的糧食系統日益受關注，倡議者希望讓所有地區的人們都擁有「糧食主權」，且讓糧食系統更永續。在這樣的背景下，非營利組織「西坎古族」（Sicangu Nation）正幫助美國南達科塔州的拉科塔族（Lakota）原住民回歸傳統飲食，這不僅有助他們掌握糧食的自主權，降低對工業化食品的依賴，更能提升社區健康，並減少碳足跡及對氣候的衝擊。

西坎古族是拉科塔族的一支，傳統生活方式是狩獵和採集；為了幫助這個原住民族群找回傳統文化並獲得健康食物，相關人士以族名「西坎古族」為名稱創立非營利機構，推動食品、住房、教育以及身心健康等專案，而核心目標就是幫助原住民整合傳統文化與創新概念，實現糧食主權。

「西坎古族」的創辦人普拉特（Michael Prate）表示：「我們從食品開始，因為它不僅僅是一種需求，還是一股根植於文化和家庭的力量。」

「西坎古族」在南達科塔州的羅斯巴德保留地開設一個市場，每周三晚間讓原住民在此銷售各種食物；普拉特強調，這樣的市場不僅是銷售產品的地方，更是人們聚集、建立關係的空間。

這個市場其中一個攤位吸引許多人關注，「西坎古族」的原住民成員「快馬」（Fast Horse）展示了他所採集與培育的蘑菇。

「快馬」表示，拉科塔族面臨的糧食不平等問題，源自19世紀殖民者到來後，白人定居者大規模屠殺美洲野牛。美洲野牛不僅是拉科塔族生存的依賴，也是文化認同的一部分。因此，蘑菇成為他們生存不可或缺的元素；蘑菇不僅提供熱量，還是拉科塔族保持健康的關鍵。拉科塔族的飲食主要依賴於這些自然資源，而不是後來的乳製品和加工肉類。「快馬」說：「每一種蘑菇，都對我們特定器官有益。」

「快馬」是真菌學家，並在「西坎古族」組織擔任廚師，每天為約70名學生和工作人員準備餐點。他正在制定一套飲食指南，以便更好地反映當地的傳統食品和農業活動。他的目標不僅是提升學生的健康狀況，更希望重新喚起社區對本土食物的認識與尊重，讓新的世代理解這些傳統食材的價值，並將其融入日常飲食中。

「西坎古族」的成員摩爾（Karen Moore）指出，這種飲食方式是「依賴土地生活」，食用環繞在周遭的天然食材，包括所有自種的食物以及簡單的食物料理方法。採集當地植物，也是重要的一環。摩爾指出，親自採集和享用食物，能幫助原住民自給自足，更有助重拾傳統知識和技能，讓年輕一代重新認識文化根源。

「西坎古族」表示，該組織的目標是透過這些行動支持社區的飲食文化，推動食品主權和傳統生活方式再生。在這個過程，原住民的健康獲得提升，也建立對環境的負責任態度，喚醒他們對土地、食物和文化的珍視與重視，並展現他們在面對現代挑戰時的韌性與創新。