文／單梅音

芸香科柑橘屬的澳洲指橙(Australian finger lime)，是澳洲的水果之一，富含果酸與維生素C，目前國內已有人種植，植株或果實皆可買到。

指橙外觀迷你可愛細如手指，畫開果皮就能擠出一顆顆如珍珠般晶瑩的果肉，光澤又飽滿，顏色多彩，因而又有「拇指檸檬」之稱。

拇指檸檬清新味覺能拭甜化腥，讓料理嘗起來有種諧調驚奇的感受，為食物帶來雅致。淡雅的檸香中藏著雅雅橘味，融入優格或醬汁裡沁入食材，不僅為料理畫龍點睛，更豐富了視覺丰采。