文／林聆

本來只是隨興包個粽子，將手作美味與同修們分享，有人建議我傳授祕方，因為各式食安事件鬧得人心惶惶，大家再也不相信看不到製作流程的食物，於是成群結隊要到我家，美其名班級聯誼，實際是粽子教學，還好只來了四分之一。

於是我啟動「東市買駿馬、西市買鞍韉、南市買轡頭，北市買長鞭」模式，到處張羅，但是仍有許多次第、原則與禁忌。有機圓糯米就比坊間貴一倍，可是除了心安還有很重要的口感，講究的不只這些，連花生、薑油、甚至醬油、香菇都是頂級食材。

香菇與花生都需要半天時間的浸泡，烹煮時，香菇乾煸得恰到好處要注意細火慢功夫，花生就交給電鍋，等客家醬油與八角的味道滲入為宜。以前任運自在，突然要記斤記兩，才覺壓力沉重，於是自己先按斤計兩操作一回合，直到二十顆香噴噴的粽子出爐才放心。憶及以前愛吃粽子的婆婆說的，端午節前的第一顆粽子最好吃，可現在不同了，鍋具食材一應俱全，想吃哪管它端午或中秋？

一群人圍著圓桌包粽子，好像回到兒時的鄉居生活。表決喜歡集中餡料？抑或處處有料？大家都喜歡後者，外子聽了，辯說婆婆習慣前者，是物資不夠的沒有選擇權，才發現該珍惜身處現在的豐腴。

我將兩張圓板凳洗乾淨，用鋁箔包覆四隻腳，再反向放在圓桌上，利用它來掛上粽繩，這樣可以同時容納十人左右的生產線。圍著圓桌，獲得很多同學的掌聲，我趕忙說：「我只是重拾兒時的記憶而已，不是我的創意！」可見先人的智慧，對於「惜物惜福、物盡其用」，任運而為是多麼的光彩緊實！

很多同修，第一次包，手腳總是不聽指揮，中途紛紛發出求救聲，要求援助的何止是粽葉不聽使喚，只記得我教的口訣（花蘿皮G菇），以為內餡飽滿即可，其實一開始將兩張粽葉重疊，選擇彎折點時，就已經錯置，我只好重新來過。真如我們師父常說的：「初一錯乃至十五！」強調無論學習與實踐都是「務本與次第」的重要。

香菇、花生、蘿蔔乾、豆類素料（皮絲）……全是美味佳餚，我將蛋黃換成G米粒，配上香Q圓潤的糯米，粽葉結實包裹著，一百顆粽子，蒸後全屋飄著粽香，有節慶味道！

同修形容我包的粽子剛剛好，外型好看，展開後有稜有角，吃時口口都有不同餡料，頗有開獎的欣喜驚豔感。有人說拿回家後，完全顛覆原來只喜吃肉粽老公的胃口。我說：「我可是從小撿得竹林下手掌大的竹葉，包泥沙繫草繩，央著曾祖母嘖嘖假吃，串習訓練來的。」古人形容打扮得宜的女人，增一分太長，減一分太短，著粉則太白，施朱則太赤。我們二十幾個人，供佛後，邊吃邊欣賞，色香味俱全，它，名副其實的米其林素粽！