【記者陳玲芳桃園報導】桃園最大蔬食市集「植感桃園-植人聚 美食祭」，於6月8日至9日端午連假期間，在桃園藝文廣場盛大登場，昨日活動第2天，桃園市長張善政與觀光旅遊局長周柏吟，共同邀請多位貴賓包括《人間福報》社長妙熙法師、歐洲在台商會政府關係代表李世偉等人與會，並於合影後進行市集巡禮。

桃園市長張善政表示，桃園有豐富的農作產品和多元的飲食文化底蘊，特別是大溪豆干，不僅是絕佳的植物性蛋白來源，也為桃園推廣永續餐飲和蔬食文化，提供堅實的基礎。

張善政說到，佛光山連續多年舉辦國際蔬食文化節，帶動蔬食風潮，讓人增加對蔬食的喜愛；妙熙法師表示，現代人吃素的原因很多，如宗教素、環保素、健康素等，桃園現在推動「觀光素」，無論什麼原因吃素，最重要的是要用一個「歡喜心」來吃素。

張善政表示，桃園市政府為推廣蔬食，特別協助大溪業者與7-ELEVEN合作共同開發「御料小館-大溪滷豆干」，並推出全國首創的「蔬食友善推薦標章」，鼓勵更多餐飲、旅宿、食品及通路業者加入蔬食行動方案。

桃園市觀光旅遊局局長周柏吟說，蔬食飲食風潮正夯，全世界的「彈性素食人口」已經占全球人口高達42％，而台灣本身就有約14％、超過300多萬人；且以豆干為主的植物性蛋白，桃園即占有全國約3成的供應量，在蔬食推廣上扮演舉足輕重的角色。

周柏吟說，「植人聚 美食祭」不僅是「植感桃園」的一次美食盛會，更是推廣環境永續、動物友善、健康身心理念的重要平台。活動特別結合國內蔬食界最富有美感及環保理念的「無肉市集」、大溪豆干及桃園在地業者，匯聚超過100家來自全國各地的優質蔬食品牌業者，從美食、甜點、手作、茶飲等應有盡有，展現多元化的美味蔬食與體驗樂趣。

現場也透過料理植人們的好手藝，以大溪豆干為食材，推出多樣「期間限定」料理，讓蔬食愛好者透過連續兩天（下午3點至晚間8點）的市集活動，能夠充分感受「植感桃園」的城市生活新風貌。也請蔬食愛好者們自備環保餐具，為環境永續盡心力。