韓式冷麵

飲食不只是單純的吃飽而已，還有在吃的過程中產生的樂趣，只有這兩者的完美結合，那才叫做「美食」！

日本人用竹子搭起一道道水道，將涼麵一糰糰順著水流沖下來，經過自己面前時，用筷子挑起來沾著佐料吃，同樣有著無比的樂趣；而最簡單的韓式冷麵，把麵條浸泡在冰塊水之中，吃的時候還能嚼到冰塊。

對於發明這些吃法的人，我真是服了你們了！

材 料：韓式冷麵條200公克 韓式泡菜50公克

調味料：韓式甜辣醬3大匙、蘋果泥2大匙、炒香的白芝麻1大匙、蜂蜜1大匙、檸檬汁1大匙、麻油2大匙

做法：

1. 燒開一鍋水，將韓式冷麵條放入滾水中煮3分鐘，撈起泡入冷水，沖去表面的黏滑液，再將麵條放入冰水中冰鎮。

2. 取一容器，放入炒香的白芝麻、蜂蜜、韓式甜辣醬、檸檬汁、蘋果泥和麻油，調勻成為醬汁。

3. 將麵取出，瀝乾水分後拌入醬汁，泡菜切塊，放在冷麵上即可。

小叮嚀

●白芝麻在乾鍋中以小火慢慢炒香，直到白芝麻顏色變的微微金黃，而且會在鍋中跳動時取出，用工具把芝麻砸裂，這樣的芝麻香氣最好。

●調醬汁時，味道最好不要下的太重，以免第一口時味道剛好，吃到最後時，味道已經過頭了。