文／程憲

即便是家族在台灣已傳承數代的人，或是徒步、騎單車環台多次的人，相信少有人知道：原來台灣竟有200多種雜草可食！

2020年底，台北市延平北路三段大橋頭（延三市場）附近，一間老宅改造而成的「雜草町Grassland」正式掛牌開放了，在無處不文青又充滿設計感的空間中，充滿了青草晒乾和沖泡後的芳香，希望讓人在其間找回與土地的連結。

台灣雜草半數能入口

「雜草町」兩位創辦人林芝宇、賴瑋婷，悠然寫意的在町內或上課教學，烘晒各式經查證安全可飲的雜草；或拿著書法謄寫的茶單，向來客介紹多達101種台灣雜草茶；或讓出空間請專人來分享書香及各國旅遊經驗；或彈奏來自蒙古草原的馬頭琴，再隨性吟詠一段草原民族熟悉的「呼麥」（阿爾泰山脈一帶居民模仿自然界聲音的「雙聲」演唱技法）……

參與其中的，有不少是上了年紀的老台北人，或隨口唱一段「思想起」的阿公阿媽，但更多的，是口耳相傳後尋覓而來的好奇年輕人，對雜草學內涵感到新鮮的年輕學子，以及自日本、香港慕名而來的眾多觀光客……並因而在國內各地進行駐村研究，去年9月更受邀前往日本西會津和松戶參與分享會和講座。

拜師式微的青草藥學

2014年，因為一趟單車環島旅遊而愛上台灣雜草的林芝宇，曾在南台灣跟著老師尋找各地特有雜草，也喚醒她幼時成長於彰化員林的記憶，於是創立「雜草稍慢Weed Day」，雖然平日在設計工作室，從事大學所學「視覺傳達設計」工作，但閒暇時全都在向青草藥師學習，同時找草、玩草、種草、晒草、喝青草茶……

取名「雜草稍慢Weed Day」的喻意：除了希望日常生活中，日日有雜草相伴而活，更期待現代人在「稍微慢一點」的步調裡，與土地一起生活、一起脈動，隨興品嘗一杯充滿草香、淡而有味的不知名雜草茶。

好夥伴加入如虎添翼

「成立前4年，我經常到田野採草，學習製作青草茶，希望讓雜草被人『看見』，雖然創業過程收入微薄，但感受到土地的豐盛和愈來愈多的回響。」林芝宇最感謝的是，2018年，另一位團隊夥伴賴瑋婷出現了，兩人理念相同、一拍即合，賴瑋婷更向家族長輩，提議想將大橋頭伯公舊診所改造為文青小館。

嚴格說起來，兩人的相識，算是「千里有緣來相會」。

賴瑋婷的父母在國中時期，舉家移民美國。賴瑋婷是在美國出生長大，中學時，因為爸爸任職於美國一家國際企業，正巧被派任為台灣區負責人，那幾年，賴瑋婷在台北美國學校就讀，大學時則獨自返回美國一所女子大學讀哲學系。

「大學時必須住校，學校正好位於郊區，校內校外有很多天然的植物花草，我也因為喜歡在大自然沉思，愛上花草樹木……」賴瑋婷在美國讀完大學後，因為思念台灣，也覺得在台灣更能有所發揮，決定再度返台，從事藝術策展工作。

跟著媽祖遶境去採集

兩人相識後，決定辭職離開辦公室，除了環島採集野草，也遊走城市、鄉村與自然山野，環島拜訪各地小農家、有機農場、了解自然農法，並曾跟著大甲媽祖遶境路線採集沿線閒花野草，經過挑選、剪段、日晒，沖泡出一壼古早味青草茶……

兩人並設計各種有趣的體驗課程、戶外活動和工作坊，透過親近大自然的方式，結合理念相近的組織和社團，引導人們認識周遭的雜草，重拾對土地的尊重，努力傳遞人與人、人與天地萬物之間，真實卻又深不可測的訊息。

改造老屋為土地煮茶

為了全力推廣雜草學，兩人決定斥資將賴瑋婷家族的老宅，改造成「雜草町」藝文空間，做為推廣基地。然而就如眾所周知，想要改造一個閒置多年的老宅，光是清除充滿記憶的數代祖輩留存的器物及照片，擺平親友間的疑慮和建議，就是無比重大的工程。

所幸在兩人的堅持和努力下，「雜草町」成為一個充滿生命力和故事的場所，不但凝聚瑋婷家族親戚們的心，得到令評審驚豔的老屋新生大獎，更在疫情期間正式對外開放，實現兩人「為土地煮一鍋茶」的心願，也展現了她們對於傳承和創新的堅持。

天生地養的孕育配方

近3年來，林芝宇和賴瑋婷被外界形容是「採集藝術家」，她們曾和百年老校太平國小借用一塊校地，以隨風吹來及土地本身蘊藏的種子，種出「天生地養」的雜草，作為「土地孕育的配方」。

「不少人一看到草地，就會直接聯想到『有蛇』，其實蛇是生物多樣性的重要指標之一，要在都市環境生存還真不容易。」林芝宇經常認養草木自由叢生的綠地，最受困擾的就是常被舉報「有蛇藏匿其中」，此外不少餵食浪貓浪狗的愛媽，常喜歡將食物放草地中，吸引貓狗群聚踩踏，也讓兩人困擾不已。



建立人與土地心關係

在台推廣雜草學近10年，林芝宇著有《雜草稍慢 Weed Day》小誌及《台灣雜草茶系列．土地孕育的配方》系列創作，希望能建立「人」與「土地」的心關係。

林芝宇說，在人們視野中並不起眼的雜草，其實擁有強韌的生命力和多樣的潛力，雜草在生態中扮演著重要的角色，它是土地中的先驅植物，可為土地開路並維持生態平衡、增加有機質，是環境永續不可或缺的關鍵角色。

林芝宇和賴瑋婷都認為，台灣的土地生態是被漠視和干擾的，也痛心台灣連原始深山都會噴灑除草劑，因此積極發起「當代採集」行動，透過雜草的認養行動，嘗試在都市中復育綠地，讓雜草能夠在各種土地上自由地生長，維護土地生態和孕育生物多樣性。

不僅如此，他們還將雜草的美感延伸到「草根筆」的藝術創作，以視覺方式呈現植物的原貌，同時透過飲食、採集和製作，讓人們親近雜草，了解到雜草的價值。

「雜草蘊藏台灣的百草文化，也是耐受性強，能夠維護生態多樣性的植物，與其丟棄，不如煮一鍋雜草茶，為土地發聲，讓大家了解雜草可以如此親近人。」林芝宇、賴瑋婷希望現代人，都能透過和土壤、植物、昆蟲、一陣風、一杯茶……的連結，重新體會到與土地相處的踏實感，重新連結上自然的生命力。