文／楊喬

在不同百貨場合購買五金產品時，有時會聽到長輩或工地師傅談到「阿魯米」。這個字詞是外來語，來源是英文的「aluminum」，日本話為「」，台灣話的讀法，就是「a-lú-mih」（阿魯米）。事實上，「阿魯米」是一般所稱呼的「鋁」材質或「鋁」金屬。

鋁製產品 遠古已有



鋁（Aluminium）的英文名稱，是出自於「明礬」（alum），亦即「硫酸鋁鉀」。早在遠古的史前時代，人類就已經使用含鋁化合物的黏土製成陶器。鋁在地殼中的含量，僅次於氧和矽，排列於第三。鋁製的產品經過烤漆或表面處理杜絕氧化後，可以持續使用很久。鋁還有多種優良性能，因而鋁及鋁合金是當前用途十分廣泛、最經濟適用的材料之一。

由於鋁的密度很小，僅為2.7g/cm3，雖然它質地比較軟，但可製成各種鋁合金，如硬鋁、超硬鋁、防鏽鋁、鑄鋁等。這些鋁合金廣泛應用於飛機、汽車、火車、船舶等製造工業。此外，宇宙火箭、太空梭、人造衛星上，也使用大量鋁及其鋁合金。船舶建造中，也大量使用鋁，一艘大型客船的用鋁量常達幾千噸。由於鋁在電器製造工業、電線電纜工業和無線電工業中用途廣泛，工業上可以用鋁製造各種熱交換器、散熱材料和炊具等。

老年痴呆 源自於鋁？



幾年前，加拿大醫生檢測幾分「阿茲海默症」（Alzheimer's disease，又稱「失智症」）患者大體的大腦，發現鋁的含量高出於正常人，於是就發表鋁為有害元素，與老年痴呆症有關的報告，而這個鋁離子，是以三氧化二鋁的形式存在，因而導致有些人相信，「使用鋁鍋會導致老年痴呆症」的說法。

事實上有關鋁對人體健康影響的醫學研究，已經進行超過一個世紀，而相關論文的數量，也已累積到超過6萬篇。

2008年，美國衛生及公共服務部（HHS）發表一分長達357頁，標題為「Toxicological Profile of Aluminum（鋁的毒理學概況）」的報告，鉅細靡遺地討論鋁對人體健康的影響。由於鋁被人們吃進肚子後，有99％會隨著糞便排出體外，剩下的1％會進入血液循環，然後隨著尿液被排出體外。除非腎功能有問題，才可能會出現鋁中毒現象。

防鋁吸收 減少用鋁



根據「世界衛生組織」（WHO）的評估，規定鋁的每日攝入量為0～0.6mg/kg，即一個體重60kg的人，允許鋁的攝入量為36mg（毫克）。鋁在人體內會慢慢蓄積起來，其引起的毒性反應緩慢，且不容易被察覺，然而，一旦發生代謝紊亂的毒性反應，後果則是非常嚴重，因此，在日常生活中，必須重視要防止鋁的吸收，減少鋁製品的使用。

建議避免方法如下：

1.避免使用鋁製成的炊具。

2.少吃炸油條、由鋁質容器包裝的糖果等食品，少喝用易拉罐包裝的飲料。

3.少數治療胃酸過多症狀，得以緩解的藥品中，是由含鋁物質製成，盡可能應減少服用含鋁元素的藥品，如：可以中和胃酸的氫氧化鋁，不宜長期大劑量使用。

若對於使用鋁鍋上有疑慮，毒理學專家招名威提供最安全的使用鋁鍋方法： 不可過度加熱：鋁鍋導熱快，加熱溫度比較迅速，但因較容易塑形，相對地就比較容易氧化、壞得快，所以，鋁鍋不適合作為油炸食物的鍋具。 不可盛裝過酸的東西：三氧化二鋁會在酸性環境下形成，雖然要讓鋁鍋物質溶出這種化合物，其實是有一點困難，但若家族中有人「阿茲海默症」或老人失智症病史，建議最好避開使用，以降低罹患風險。 不可用力刷洗：鋁雖然是很穩定的金屬，但也不要刻意搓洗，用力刮花鋁鍋表面，讓鋁產生氧化反應，否則在正常使用狀態下，會溶出非常少量的鋁。