【記者陳玲芳台北報導】每年11月的第四個星期四為西洋「感恩節」，由於中西文化逐漸融合，許多台灣家人或朋友同步慶祝感恩節，享用感恩節大餐，少不了燒烤類食物佳餚，衛福部國健署長吳昭軍於明（23）日感恩節前夕呼籲，民眾用餐應謹守健康「3多3少3去」原則。

333要訣包括「多蔬果、多喝水、多運動」；「少油鹽、少紅肉、少醬料」；「去肉皮、去肥油、去焦黑」。鼓勵民眾，可多用當季新鮮食材，增加蔬菜的攝取及適量水果，減少加工肉品及紅肉攝取。吳昭軍也提醒50至74歲民眾，透過定期每2年做1次糞便潛血檢查，可降低29%晚期大腸癌發生率與35%死亡率。

吳昭軍說，依癌症登記資料顯示，2021年大腸癌新診斷個案有1萬6千2百多人，為10大癌症發生人數第二名，衛福部死因統計2022年超過6千人死於大腸癌，影響國人健康甚鉅。而大腸癌的發生，與現代人生活飲食習慣息息相關，國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動或肥胖等因素，加上沒有定期篩檢，因此造成大腸癌快速攀升。

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為讓大家「腸」保健康，感恩節安心健康享用美食，國健署提供健康「3多3少3去」原則，讓大家吃得安全、健康、無負擔。

3多：「多蔬果、多喝水、多運動」

「多蔬果」：挑選當季新鮮、顏色豐富的蔬果，其富含維生素、礦物質，且膳食纖維可增加飽足感，促進腸胃蠕動。
「多喝水」：每日建議成人飲用6-8杯水(240 ml/杯)，分次小口慢慢喝，除了可以避免血液太黏稠、減少熱量攝取，擺脫肥胖及慢性病威脅外，並促進腸胃蠕動進而預防便秘，維持身體健康。
「多運動」：世界衛生組織指出，21%-25%的大腸癌可歸因於身體活動不足，建議親朋好友歡聚之時，茶餘飯後相揪逗陣散步，還能降低大腸癌罹患風險，一舉數得。

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3少：「少油鹽、少紅肉、少醬料」

「少油鹽」：除了減少油質用量，並建議選用植物油，因為含有較高比例的單元不飽和脂肪酸，可以保護心血管，但要避免高溫的烹煮，導致油脂變性；而飲食少鹽，主要是降低鈉的攝取，減少身體負擔。
「少紅肉」：國際癌症研究總署指出，每天攝取超過50克加工肉品或100克的紅肉會增加17-18%罹患大腸癌風險。
「少醬料」：建議多以食物原味的鮮甜為主，避免添加過多醬料，或自製較無負擔醬料，既可兼顧食物美味，又能兼顧自身健康。

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3去：「去肉皮、去肥油、去焦黑」

「去肉皮」：肉類的皮，儘可能少吃，降低熱量的攝取。
「去肥油」：儘可能以瘦肉為主，減少食用肥肉的比例
「去焦黑」：美國國家癌症研究所指出，在高溫表面上燒烤，因烹調過程中會形成致癌物質-多環芳烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs)，隨而附在食物表面，若燒烤食物表面有焦黑現象，建議切除或不食用。