【記者陳玲芳台北報導】冬天正值吃「黑色食物」的季節，食物們披上深黑紫色外衣，常被叫做「超級食物」。營養師指出，從現代營養學來看，這類深色食材大多花青素含量高，維生素跟微量元素也都超豐富，建議人們可以多吃。

黑色食物營養高

營養師高敏敏奉上8種黑色食物的「營養圖鑑」，讓你看看自己最喜歡吃哪一種。

1.黑芝麻 （571kcal）

鈣含量高，但油脂也高，建議適量攝取。除此之外，黑芝麻還富含不飽和脂肪酸，與膳食纖維、鈣、鐵。

2. 黑糯米 （350kcal）

黑糯米又稱為「紫米」，富含膳食纖維，還有維生素BE鉀鐵鋅鈣等營養。另外 紫米有糯性，吃起來黏黏糯糯，又叫「黑糯糙米」，多製作甜品八寶粥、米糕、糯米飯糰等。

高敏敏提醒，紫米固然好吃，但它畢竟是屬於「糯米」，腸胃較為敏感者，吃多恐易脹氣，建議注意攝取量。

圖／高敏敏營養師提供

3. 黑豆 （340kcal）

屬於植物性蛋白質。含有花青素、維生素A、葉酸等營養素。

4. 黑棗 （213kcal）

含豐富膳食纖維 ，能幫助腸胃順暢，潤腸通便效果佳。

5. 紫菜（ 212kcal）

含鐵、碘、維生素B12，尤其推薦素食者可透過紫菜，補充相關營養素。

6. 紫葡萄 （61kcal）

吃葡萄可以保持身材、維持心血管健康，還能抗老及減少疲勞。切記「吃葡萄不吐葡萄皮！」尤其是紫紅色與紫黑色葡萄，其抗氧化營養主要集中在「葡萄皮」跟「籽」，建議可以清洗乾淨後，直接吃下肚。

圖／pexels

7.黑木耳 （24kcal）

黑木耳又稱「血管的清道夫」，富含膳食纖維 ，還能促進腸胃蠕動、調整血脂、血糖、保護心血管健康。「拿來炒菜最棒了！」高敏敏說，一大盤就有滿滿7.4g膳食纖維，加點薑絲跟辣椒，還能促進代謝循環。

8.海帶（14kcal）

含褐藻素、碘 、維生素B12，可幫助調節血糖及血脂。

深色食材抗氧化

高敏敏表示，儘管「春天的腳步近了」，但屬於冬天的食物，只要季節性還未過，建議大家在日常生活中，仍可以多吃些黑色食物 。當然，如能做到「各色」蔬果營養均衡更好！

她強調，黑紫色的食物，「抗氧化」能力確實特別厲害，跟淺色食材相比 ，更有助於預防老化性疾病、幫助對抗發炎，不但是保持活力的好朋友，稱它們為「長壽食物」亦不為過。