半數孩童未天天5蔬果 改變烹調方式 超過8成願嘗試

【本報台北訊】每天吃蔬果對身體好處多多，但根據調查，正確認知且做到「天天五蔬果」的孩童不到一半。其中，孩童最不愛吃具辛辣味的蔬菜，對於酸味較重的水果也較排斥，但值得一提的是，如果改變烹調方式，有超過八成會願意嘗試。

台灣癌症基金會日前針對十二歲以下學童，進行網路問卷調查，發現有七成孩子自認為知道，但能正確認知「天天五蔬果」是指每天吃五「份」新鮮蔬果者，只有四成六。

執行長賴基銘指出，調查發現，孩童最不喜歡吃的五種蔬菜，分別是山藥、大蒜、青椒（甜椒）、芹菜及洋蔥；最不喜歡的水果，分別為鳳梨、李子、柚子、枇杷、楊桃。

賴基銘說，其實這些具辛辣味的蔬菜，在保健防癌方面具有良效，具酸味的水果也富含極高營養價值，蔬果均衡攝取才能為健康加分。

他說，誘導孩子很重要，例如帶孩子上菜市場、參觀果園、菜園，讓孩子多參與生產、買菜到端菜上桌的過程，也可創意改變食材外觀及味道，提高孩子食慾，幫助孩子從「不喜歡」變「喜歡」。

醫師強調，許多研究都證實，天然蔬果含有許多抗癌抗氧化成分，每天攝取足量可預防癌症、心血管慢性病和文明病的發生，從小養成健康飲食習慣，未來長大成人，許多疾病的發生率，也能大大降低。

調查發現，兒童的蔬果飲食習慣養成，高達九成透過老師、家長的教育與互動，未來台灣癌症基金會將結合學校、家長與學童三方繼續推廣「蔬果支票」，落實協助小朋友吃到足夠份量的蔬菜水果，打造健康小小主人翁。