【記者楊旻芳綜合報導】很多素食者擔心懷孕期間繼續茹素，營養到底夠不夠？台灣素食營養學會營養師陳婷鈺指出：「答案是肯定的！」，研究證實孕婦只要飲食均衡，攝取足夠的葉酸、ＤＨＡ、鈣質、鐵與維生素B12，就不用擔心營養不足。

根據美國營養學會（ＡＤＡ）、美國小兒科醫學會（ＡＡＰ）都表示，孕婦吃素對胎兒生長發育並不會產生影響，甚至可以減少在孕期及生產過程中併發症產生機率、降低嬰兒得到缺血性心臟病、肥胖症、成年後糖尿病的風險。

陳婷鈺表示，懷孕初期（一至十二周）最重要的營養素是葉酸與鐵，幫助胚胎細胞複製和分裂，有助於寶寶腦神經與骨骼的發育。在懷孕第六周，胎兒會利用葉酸形成神經管，若缺乏葉酸，可能造成脊柱裂與發育障礙。葉酸攝取來源為綠色蔬菜、豆類、五類及含青花素蔬果，建議每日攝取六百微克。

另外，蔬食者較容易缺鐵，應多食用含鐵的蔬菜，並搭配水果一起攝取以增強吸收力。同時避免咖啡、茶、奶類與鈣質補充劑，以免抑制鐵質吸收。

陳婷鈺指出，孕期中期（十三至二十八周）寶寶會快速成長，開始會從孕媽咪身體吸收發育需要的營養，可用豆製食品、植物奶加強維生素B12、蛋白質的攝取，另以深綠色蔬菜、豆類、芝麻、藻類或鈣片補充鈣質。

孕期後期（二十九至四十周）是寶寶的衝刺期，孕婦更需增加熱量與營養素。陳婷鈺補充，此時體內血液容量及體內循環增加，須預防貧血的暈眩、貧血產後失血需攝取足夠鐵質。鐵質攝取來源有莧菜、野莧、角菜、紅鳳菜或黑棗、紅棗。因植物性鐵質吸收率不高，建議飯後搭配攝取維生素Ｃ含量高的水果，例如芭樂、奇異果等幫助鐵質吸收。

陳婷鈺提醒，孕期須注意飲食均衡，若有需求建議可諮詢醫生、營養師，得到最適合個人的孕期營養規畫。