【記者李祖翔專題報導】「你用的原料好像在環遊世界」，去年網路上出現一間高人氣甜點工作室，造型很藝術，味道更驚人，原料還來自日本、印度、法國甚至南美洲、非洲；民眾訝異「這樣有利潤嗎」，老闆Wolly說：「開一間能聽客人說故事的店，是夢想。」

甜點工作室名為「田糸系角馬」，Wolly笑說，沒有客人一次就念對，「有人念甜蜜蜜、甜細細，真正的讀音其實是甜蜜系。」店名創意來自他喜歡的蘇打綠樂團改名「魚丁糸」，恰巧覺得做甜點很累人，就把累字拆解成田、糸，加上喜歡俗稱角馬的牛羚，便文青一點的合在一起。

Wolly的點子來源很另類，因為讀地理系，愛描繪地景和研究食材產地，畢業後卻對人生感到迷惘，考過空服員，也在遊戲公司設計場景，並擔任飯店儲備幹部，一次在廚房參與甜點製作才發現甜點的樂趣。

夢想開一間能讓想法實現的店，所以他到高雄法國藍帶國際學院學習，也在私廚服務，為客人和明星設計糕點，建立經驗與成就感，去年條件具足如願創業，今年更租了一間大工作室。

Wolly的創業動力是把客人的故事變實體，而且要有品味。疫情開始時，年輕的客人想要應景蛋糕，他做了病毒造型；也為音樂家做了以森林、草地為場景的大提琴蛋糕；為想要親近大自然的客人做了糖漿瀑布蛋糕；還有俄羅斯客人向他訂向日葵國花蛋糕。

他的原料使用也出人意表，如乳源產自法國諾曼地，巧克力用帶有煙燻苦味的非洲和微酸的南美洲、可可成分百分之七十以上品種，香草莢來自馬達加斯加，三百克成本超過六千元，蛋糕推廣價卻千元有找，理由竟只是「自己也喜歡吃」，及為爸媽身體著想，以健康為原則，也接受素食者訂製。