【本報新北訊】每年四月至七月是石花菜大量繁生的季節，漁村老少開始動員採集、晒石花菜，當天氣晴朗時，可在東北角濱海公路沿線兩旁柏油路，看見一片片或紫紅、或紅、或黃、或白的各色石花菜地毯，為東北角美麗的山海景致添加一抹紅妝。

剛採收的石花菜呈現深紅色，需經過七曝七晒繁雜工序，反覆利用淡水清洗後，放置於太陽下曝曬，洗淨海藻中的細砂與腥味，石花菜會慢慢轉為米黃色才可裝袋保存。民眾到東北角，最常品嘗到石花菜製作的石花凍。

石花菜因含有豐富膠質被俗稱為海凍菜或鳳尾菜，含有大量藻紅素呈現紫紅色，外觀枝葉叢生呈羽狀分枝，富含碳水化合物、纖維素、維生素B1、B2、礦物質鉀、鈣、碘等營養，而且熱量很低。

此外，石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，刺激腸壁、引起便意。所以經常便祕的人可以適當食用一些石花菜。

石花菜所含的褐藻酸鹽類物質具有降血壓作用，澱粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。

中醫認為石花菜能清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火，並有解暑功效，是沒負擔的天然健康食品，近幾年盛行養生，年輕人視為養顏美容及減肥功效，也是糖尿病友和銀髮族的保健珍品。