文／沐風

草仔粿在台灣是非常普遍的食物，嘴裡吃著草仔粿，心中暗想，讓人一吃就愛上的美食，到底是何人發明的？查了網路才知道，是晉文公為了感念介之推，將冬至後第一百零五天定為「寒食節」，因日期與清明節接近，後人將兩個習俗合而為一，草仔粿成了清明節不可或缺的點心。

草仔粿由來已久，從周朝開始流傳，歷經改朝換代依然在民間大受歡迎，因應地區不同有著各異的名稱。浙江、上海一代稱為青糰，客家地區稱為艾草粄，閩南人稱草仔粿。本來只用在掃墓及祭祖的點心，在台灣逐漸演變成風景區的伴手禮，像是九份的阿蘭草仔粿及三義九鼎軒等。

我從小不愛吃糯米類食物，面對粽子、米糕都是舉箸艱難，草仔粿卻是例外。外婆拿手的素食草仔粿，改變了我。

外婆常年茹素，做的粿通常是鹹甜各半，鹹味是蘿蔔絲加些素肉燥，甜味的餡料則是花生與花豆餡，跟常見的紅豆餡不一樣。外婆做草仔粿一向遵循古法，從將糯米壓成米漿開始，準備流程十分繁瑣。花豆須先蒸熟，去皮搗成泥狀，再加入糖粉攪拌均勻，即完成自製餡料；蘿蔔絲則是趁產季便宜時大量購買，處理成細絲狀用竹蕇盛裝，再於烈日下晒乾。

至於花生，外婆會在盛產時節，彎著矮小瘦弱的身軀，穿梭在花生田中拾取農家遺下的落果；接著趁好天氣晒乾，熱炒後裝瓶備用，最後再取出沉甸甸的金屬製杵臼，將炒熟的花生搗碎，加入草包粿中。用來墊在下方的月桃葉，則是來自附近鄰居家。

如此大費周張的工程，人力鐵定短缺，因此小阿姨需要犧牲一天特休假，專門來幫忙做粿。而不滿十歲的我，來回穿梭灶台邊想幫點忙，最後總是分配到搗碎花生的工作。

記憶中，傳統的紅磚灶台旁散放著晒乾的枯枝，厚重的竹編蒸籠架支在灶台上，蒸籠內整整齊齊放置著塑型完成的草仔粿。我會偷偷數著自己能吃到幾個，而阿嬤總是笑著說：「憨孫，這要送人的。」

當所有草仔粿都放置完畢，小阿姨先將灶火升起，默默坐在一旁靜靜添著柴火，等粿炊熟。熱呼呼、剛出爐還冒著煙的草仔粿軟嫩異常，我常不待放涼就狼吞虎嚥吃了起來；外婆則是快手快腳地將粿取出，送至屋後的嬸婆家，返家後，再陸續將她的手製美食一一送到族親家。

外婆失智後，獨特風味的花豆草仔粿終成絕響。但不論吃過多少類似的美食，在我心中，最美味的，依然是添加了愛的外婆牌草仔粿。