文／星晨

「嗶嗶嗶！」遠遠就能聽到老闆用台語喊著：「欲磅（爆）啊！」

登山小徑的休息站，有攤古早味「爆米香」，步道上有著濃濃的米香味，夾著懷念的幸福味道。這是登山客的最愛，走累了，喝杯茶、配塊爆米香，補充能量後繼續往前行。

爆米香是傳統的點心，記憶中總有一抹帶著香氣的芬芳，還有一口接一口停不來的好滋味：巷口的老推車、一群人拉開嗓門喊著：「欲磅啊！」隨後大量的白煙和一聲轟然巨響，香氣撲鼻；接著從巨大的金屬筒中倒出放大了數倍的米粒，倒入模具放涼後切割、分裝。

現在還會遵循古法製作的爆米香，真的很少看到了。記得小時候，有一台專門製作爆米香的車，一個禮拜會來一次，因車子的引擎很大聲，我們只要聽聲音就知道爆米香來了。

爆米香的聲響是兒時鄉村的一大特色，更是鄉民們的期待。因為是現做的，柑仔店無法寄賣，所以每個禮拜大家都期待著米香車出現，不管颳風下雨，米香老闆都會出現。

「阿嬤阿嬤，車子來了！我先去排隊，你再把米拿來給我。」以前要吃爆米香，得自己拿一碗米去排隊，除了米以外，其他材料都是老闆準備的，而且只有單一口味，爆完了就換下一家。

說實在的，小時候的我超怕那個聲音，每爆一次我就尖叫一次。當下心裡雖然很害怕，卻又捨不得離開，為了等待好吃的爆米香，我甘願摀著耳朵排隊。

終於輪到我了！

看著老闆將我手中的米倒入筒子裡，這時的我，超級期待聽到那聲「磅」。接者就是等待米香出爐，倒入模型裡，拌著麥芽、撒入花生米，再加點香菜，擀平切割入袋，香香熱熱的爆米香就完成了。

一手提著爆好的米香、一手拿著裝米的碗，興奮地跑回家，進門時，阿嬤早已泡好麵茶在等我了。回想起來，我的阿嬤可是走在時代尖端，從小就懂得品嘗下午茶，米香配麵茶，實在好滋味。

傳統的米香有加香菜和花生，吃起鹹鹹甜甜香香的，讓味蕾一次滿足，在當時，這可是最健康的零嘴！每每走在登山小徑上，聽到老闆喊著「欲磅啊」，腦子裡的回憶似乎伴隨著聲響和味道又回來了，好懷念的聲音、好懷念的味道……

小徑的爆米香，活絡了小徑，也活絡人們的回憶與感情。