文／國立自然科學博物館

無論同學們是否意識到，微真菌早已深入我們的生活，舉凡各種發酵茶，醬油、味噌、紅麴等調味料，豆腐乳、起司、天貝等發酵食品，以及清潔劑、飲料、化妝品、醫療用藥等日常用品，我們的飲食與生活處處充滿著微真菌。

眼睛看不到的微真菌，本身並無「好」、「壞」之分，只是當它們和不同生物、物質與環境交互作用過程中，可能對不同的生物帶來或「好」或「壞」的影響。然而，不當儲存會造成食物發霉、產生真菌毒素，環境、人體健康狀況不佳時也會引發真菌性疾病，這些則讓人聞之色變。

看似植物 用處多樣



微真菌泛指肉眼無法辨識、看不到的真菌，談到微真菌，我們往往直覺聯想到發霉的食物、陰暗潮溼的角落，但你知道微真菌不只可用於飲食、有些還能用於治病嗎？

國立自然科學博物館自2022年1月26日起推出新春第一檔《眼不見微菌——微真菌特展》，透過與食品工業發展研究所合作，利用裝置、影片、照片及封膠菌盤等多元形式、深入淺出的單元，展出多樣的微真菌菌株；同時推出擬人化微真菌人偶，讓平時微不可見的微真菌以Q版形象精彩亮相，帶領大眾認識這些肉眼無法辨識的微真菌特性。

同學們可從窺視孔互動裝置與菌盤中，一探這群和植物一樣不會動，但親緣關係卻和動物比較接近的特別生物。例如常在樹幹、岩石上發現的地衣，其實是微真菌與藻類或藍綠菌的共生體；寄生在昆蟲身上、導致寄主死亡的蟲生真菌，則是常被作為抑制農作病蟲害的生物防治農藥。

科博館透過真菌蒐藏庫保存乾燥標本，以真菌種原庫長期保存活菌株，讓未來的研究有更多可能。

國立自然科學博物館以Q版微真菌形象，讓小朋友們更易吸收相關科普知識。