【記者陳玲芳台北報導】「孩子有過敏問題，擔心年節聚餐東吃西吃過敏會更嚴重；請問營養師，年菜、過年零食是否有容易引起過敏的元凶？」農曆年即將到來，面對家長提問，營養師表示，年菜、零食中確實隱藏許多過敏原，尤其年節期間比較不忌口，可能在不知不覺中容易將過敏食物吃下肚，或是攝取過量高組織胺食材，而誘發身體一連串不適反應。

聯安預防醫學機構聯青診所營養師莊譓馨表示，包括年節中象徵元寶的水餃、應景的牛軋糖、拜拜必備花生、麻荖等，都潛藏過敏地雷。莊譓馨不諱言，現代人常有許多找不到原因的惱人小毛病纏身，諸如疲倦、偏頭痛、皮膚癢、腹瀉、脹氣等症狀，當找不到根本原因時，就要懷疑可能是「過敏」作祟，導致身體發炎。

一般民眾聽到「過敏」，多數會聯想到急性過敏，像是蕁麻疹、嘴唇腫等立即性反應；其實，更多的是慢性過敏，發作比較緩慢，通常在接觸過敏原24～72小時後，才會出現頭痛、失眠等各種小毛病；往往因為症狀輕微，容易被人忽略。

台灣十大過敏原中，最常見的是小麥、奶製品，偏偏，這些食物時常出現在日常主食中，如麵條、水餃、潤餅、義大利麵、比薩、漢堡等，尤其甜點中，多半含有麩質，包括麵包、蛋糕、餅乾、舒芙蕾、甜甜圈等。



年節常見零嘴，也都暗藏過敏原，如杏仁、腰果、花生等，還有加工零食如花生麻荖、寸棗、牛軋糖（見上圖，聯安預防醫學機構提供），除了含有過敏原，也容易在無形中額外吃進糖與油脂。莊譓馨建議，如果想吃零食、點心，可選擇無調味開心果、巴西堅果、松子、南瓜子，或是銀耳蓮子湯、新鮮水果等，比較健康、少負擔。

此外，有的人明明避開過敏原，卻還是有不適症狀，那就必須留意是否與吃進「高組織胺」食物有關。當體內組織胺代謝失衡，也會出現類似過敏症狀，甚至有憂鬱、焦慮、失眠等症狀。因此，最好避開年菜中的乾貨、加工醃製食品與酒三大類。而較少人注意到的，是柑橘、酪梨、可可、熟成乳酪，也都屬於高組織胺食物。

莊譓馨強調，每個人對組織胺的耐受度，與食物的過敏原各不相同，想要年節吃得開心又健康，就要在「食材」選擇上，多加留心。