番茄羅勒佐起司沙拉 好開胃奶油

喜歡紅橙鮮艷的番茄色澤，彷彿嗅聞到金黃陽光氣息，切開蕃茄的剎那 ，一股果香悄悄地蔓延，在大自然洗禮下的果實，豐富柔軟，飽滿而多汁，而其所富含的茄紅素及維他命C，為身體注入更多的能量。

羅勒是院子裡最為我青睞的香草植物，不管是西式青醬料理或中式的三杯料理 ，總扮演著舉足輕重的角色，為料理恰如其份的做出完美的演繹。

做法：將番茄切片依序平鋪於盤上；起司也切片置於蕃茄片上,再將新鮮羅勒葉片洗淨，一片片置於最上方，最後再將香草油或橄欖油淋上。

小分享：這道菜很適合在家中宴客時做為開胃前菜，接近荳蔻香氣的新鮮羅勒葉片，還具有開啟食慾的效果，不僅料理方法簡單，口感清新且不油膩，而在視覺上鮮艷的紅與綠，搭配起司溫暖的米黃色，一種屬於秋天的幸福感受，為餐宴揭開完美的序曲。

焗烤磨菇 與百里香對話

晨起在花園澆水時，與百里香的對話總會多一些，喜歡輕輕撫摸他細碎的葉片，爾後雙手便沾滿其略帶點檸檬的清新氣息。

在中古世紀，百里香富有多種意涵及神話故事，而其中最令人動容的一則即是，傳說特洛伊戰爭時，女神維納斯從天而降，流下了傷心的淚水，淚水瞬間化為百里香的葉片。所以百里香的葉片細小成串，有如一顆顆珍珠般的淚水，葉片還有淡淡的檸檬香氣，不僅幫助消化，並有防腐及殺菌的功效，除了茶飲之外，與各式的食材結合，能展現特殊風味。

記得有一回到餐廳用餐，上了一道焗烤磨菇，用圓型烤盤盛裝，烤盤只有六只小洞，於是每人只分食到到一顆磨菇，對嗜吃焗烤食物的孩子們而言，真是意猶未盡。回家後就決定給孩子們一份意外驚喜，吃到飽的焗烤磨菇，用新鮮的百里香葉片與磨菇結合，烘烤過後的磨菇與略帶檸檬氣息的百里香，產生美妙無比的風味。

做法：將磨菇對半切開，洋蔥切成末，烤箱預熱至200度，拿一只平底鍋，放入些許植物奶油，待融化後，加洋蔥末炒香，續將磨菇一顆顆放入，煎至兩面微微焦黃，將煎好的磨菇放入烤盤內，撒上百里香葉片、起司絲、黑胡椒粒，送入預熱的烤箱，烤約5-10分鐘，待表面呈金黃色即完成。

小分享：此刻，天際泛著微暉，而烤箱裡的幸福氣息正在滋長彌漫，打開電視的旅遊頻道，意外看見「跟著大廚遊地中海」的料理節目，心竟也跟著大廚神遊至地中海，閉上眼彷彿來到蔚藍海岸，在海灘上鋪著坐墊，與孩子們一起食用著百里香焗烤磨菇。


南瓜濃湯 幸福的印記

南瓜盛產季節，色澤飽滿金黃。家中廚房窗台邊的籐籃裏，慣常斜倚著一只南瓜，除了視覺上的享受，進行料理時得以有一處賞心悅目的角落，也滿足我在冬季，偶爾想要喝道溫熱香濃湯品時的渴望。

南瓜的料理千變萬化。我鐘愛的，還是奶油南瓜濃湯，孩子面對南瓜料理時，總面有難色，獨獨當它化身為金黃濃稠且隱隱散發出濃濃奶香的湯品時，孩子郤趨之若鶩，食物與記憶之間總有某種連結，而專屬的食物香氣，則是通往記憶之門的密碼。

寒冷的冬夜，溫暖的燈光下，孩子們一口口喝著湯品，間或泛著一聲聲銀鈴般的笑語，南瓜濃湯是屬於幸福的印記。

●作法：將南瓜洗淨切塊，放入滾水中加入些許？，熟爛放涼備用。用果汁機將煮熟的南瓜打成泥狀，另起一鍋將洋蔥切末爆香，倒入南瓜泥，加入適量的開水，用小火煮滾，續加入鮮奶油及適量的黑胡椒粒調味，最後撒上巴西里，香濃的奶油南瓜濃湯即完成囉！

●小分享：這道湯品不僅溫暖全家人的胃，孩子們喝湯時的臉龐洋溢著幸福的笑容，更像飛揚的音符，譜出最動人的旋律。

義大利麵 優雅的圓弧

奧勒崗是原產於地中海的香料植物，又稱皮薩草，是歐洲人做pizza時不可或缺的香草植物，其稍為濃郁的香氣與蕃茄及蔬菜的搭配也很合宜 ，是義式料理中常常使用的料理配角。

望著花園牆角那白色吊盆的奧勒崗，略小的葉片在葉末處有著優雅的圓弧，因為好久沒修剪了，任其沸沸揚揚的伸展著枝蔓，隨風款擺的模樣，好看至極 ，信手捻來，做道義式麵食吧！

走進屋內，陽光灑落廚房窗台邊，倚窗藤籃裏的那只紅椒，更顯飽滿紅豔，今天中午就決定將它們配成對，在橄欖油的催化與激盪下，期待他們能撞擊出不一樣的火花，為味蕾開啟不同的感受。

●作法：煮一鍋熱水，放入一把義大利圓麵，打開水籠頭，嘩啦啦清澈的水與食材舞著輕快的步伐，接著隨性切成大小不一的型態，在鍋中倒入橄欖油及洋蔥末，約莫數分鐘，室內流動洋蔥特有的香氣，續加入生鮮香菇絲，紅椒片與適量的？調味拌炒，再加入煮約八分熟的麵條，少許油膏，適量的水拌炒，後加入新鮮的奧勒崗葉片燜一下！

●小分享：雖然是一個人的午餐， 氛圍營造還是必需的。setting餐墊、餐巾、餐具，按下CD play鍵，小野麗莎慵懶的嗓音吟唱著bossa nova的曲風，在繽紛花朵及香草氣息蔓延的後花園，一個人的幸福午餐 ，滿是愉悅。

薰衣草風味醋飲 視覺延伸

喜歡在沐浴後用薰衣草精油薰香室內，薰衣草的獨特香氛，能舒緩焦燥情緒，放鬆疲憊的身心，漸次讓人感到自在安定，幫助入眠，而薰衣草在料理的運用上，大部份都著重在茶飲、甜點及餅乾。而薰衣草與醋的結合既自然養生。又擁有溫潤的口感。

●作法：將熱水煮開，放入薰衣草花茶，待香氣彌漫，茶湯逐漸轉成藍紫色時即可關火，待茶湯放涼，倒於製冰器，置入冷凍室，結成冰塊即可使用，將薰衣草原醋加入適量的冷開水調勻，再加入些許玲瓏剔透的心型薰衣草冰塊，冰涼的口感更能彰顯此飲品之獨特風味，是一種視覺上的美麗延伸。

●小分享：餐後，一杯薰衣草風味醋飲，不僅幫助消化，宜人的香氣能讓氣氛更顯和樂，賓主盡歡，為餐？寫下完美的註腳。

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