以素食材料來說，纖維素和其他營養素都有特殊的味道和顏色，根據以下幾個原則就能成為烹飪高手。

[1]選材愈天然愈好，要買的比較安心，最好是找專門賣天然食材的有機店。

[2]在所有解毒排毒餐的烹製過程中，完全只使用蒸、炒、沖泡、水煮、涼拌這些可以保存營養素和原味的方式，在食用過程中，能細細品嘗其中的好滋味，並且讓身體徹底地吸收營養素，達到預防保健和改善疾病的效果。

[3]素食中本來就有很多替代奶、蛋的材料如豆類，所以雖然沒有這兩樣材料，也絕不會讓營養減少，反倒去除了奶蛋的害處，更兼顧了健康和美味。

[4]味精對健康不好是眾所周知的事實。而食物的美味，其實是在經過適當烹煮所激發出來的原味，這種鮮、香、甜的感覺，才是真正健康的味道。