影片來源：FB Noël Letertre

【本報綜合報導】餅皮是常見食材，不論是印度烤餅、中式春捲、又或是炒餅。餐飲業者不怕人家吃，就怕出菜來不及讓客人吃。一個業者利用彎曲大金屬片下方用柴火加熱，再將現做的大餅皮放上彎曲金屬片烤，這一烙就是一「大」張，效率好、速度快，說是奇人妙事不為過。

圖／FB Noël Letertre

民以食為天放諸世界皆然，有效率製作出好吃食物讓客人不必等必須真功夫，網路上有一隻製作餅皮影片，製作餅皮的人熟練揉麵糰，再將餅皮甩大，然後再擺上特製烤具上烤。

圖／FB Noël Letertre

烤具是利用一片彎曲大金屬片，下方放木材高溫加熱，再將「超大」餅皮鋪上去烤。待大餅皮烤好後再徒手把餅皮取下，稍微散熱後甩到一旁，平鋪在其它餅皮上，由另一個人整理餅皮，摺好。

圖／FB Noël Letertre

烤餅皮的大鐵皮溫度極高，烙餅皮過程完全用手竟沒使用任何輔助器具，加上烙餅皮的人在豔陽下就蹲在高熱烤具旁邊，整個過程簡直在練「鐵沙掌」。常聽老饕說，好吃美食都在巷弄間，真是一點也沒錯。

圖／FB Noël Letertre