文╱人間社記者梁金福

擁有純淨水質的南投埔里，清末就有人以竹子、稻草為原料製造「草紙」；到了日治時期，日本人在愛蘭橋一帶搭建紙寮，生產高級「和紙」，埔里因而成為台灣手工造紙重鎮，迄今仍生產白玉手工紙、蟬衣雁皮紙等書畫用紙。

造紙術是中國古代「四大發明」之一，一般認為是東漢和帝（西元105年）的宦官蔡倫發明的，所生產的紙稱為「蔡侯紙」；但近代有專家考證，認為造紙術早在西漢時期就已存在，後來由蔡倫加以改進，並大量使用。

埔里的手工造紙業，可追溯自清末時期，當時以稻草、竹子為原料，生產俗稱「草紙」的竹紙，這種草紙的品質較粗糙，顏色泛黃，容易破裂，不容易書寫與保存，因此大多作為生活與宗教用紙，例如祭祀用的金紙等。

日人設紙寮

埔里成重鎮

由於埔里水源純淨豐沛，加上造紙材料容易取得，因此日治初期就設有多處紙寮，甚至有地名就叫做「紙寮坑」。1935年，日人橫溝大藏在埔里烏牛欄橋（今愛蘭橋）溪畔搭建工寮試驗造紙成功，但沒多久紙寮就被溪水沖毀。

不過，橫溝大藏對於埔里造紙深具信心，後來開設「埔里製紙所」，成為埔里第一家造紙廠，並從日本九州請來師傅生產「和紙」，後來有多名日人開拓紙廠經營，將日式造紙術傳入埔里，埔里因而成為手抄紙的生產重鎮。

埔里生產的紙質極佳，日治時代所生產的「戶籍紙」與「打字紙」由政府收購，除了供應台灣公家機關使用外，還可以大量運回日本國內。第二次世界大戰期間，還生產戰時所需的紙類，以及炮心紙、綁鈔票的紙條等。

台灣光復後，經濟日漸發達，用紙需求量大增，埔里的手工紙業也快速發展，極盛期全埔里鎮約有50家紙廠，一度是日本、東南亞手工書畫紙最大供應地，但後來手工紙被機器紙所取代，如今埔里地區的手工紙廠只剩下個位數。

菜倫紙可食

文創新趣味

黃煥彰指出，手工造紙除了「宣紙」、「棉紙」等文化用紙外，還有裝飾用的工藝用紙。工藝用紙的材料有甘蔗渣、香蕉株、蕉絲、洋蔥皮、茭白筍、檳榔樹幹、咖啡渣，甚至象糞等；而以檳榔樹幹造的紙，就稱為「逢春宣」。

由於埔里盛產茭白筍，因此茭白筍殼也可以用來造紙，稱為「惜福宣」。製紙的過程，先將茭白筍殼蒸煮，經過一天一夜軟化後，再將筍殼打成漿、放進紙漿桶裡攪拌、撈起，經過壓水、烘乾等過程，就成為「惜福宣」。

黃煥彰表示，政府推動資源回收，紙張回收率超過70%，一張紙通常會回收3次以上，尤其政府機關推動使用「綠能再生紙」，對於減少林木砍伐、保護地球有很大助益；但手工造紙不用再生紙，而是以茭白筍殼等廢棄物再利用方式造紙。

另外，還有一種可以吃的「菜倫紙」，原料包括香椿、生薑、紫蘇、九層塔、胡蘿蔔、茭白筍等高纖維食材，依製紙過程，打漿、抄紙、壓水、烘乾，就成為可以吃的紙，展現了台灣手工紙文創的新趣味與新商機。

黃煥彰表示，造紙是一種「水深火熱」的工作，打漿、抄紙都必須與水接觸，烘紙則和熱氣接觸，工作很辛苦，但手工造紙是一種精緻的傳統文化，他將紙寮轉型為觀光、文化創意，就是希望手工造紙文化能延續下去。

紙藝保存者

書畫界肯定

創建於1969年的廣興紙寮，是由埔里人黃耀東創辦，目前由第二代黃煥彰傳承。埔里手抄紙產業於2020年被指定為南投縣傳統工藝無形文化資產，黃煥彰自幼與紙為伍，擁有一手製紙好技藝，因此被登錄為傳統手工紙技藝保存者。

1957年出生的黃煥彰，自13歲起就協助家族製紙，22歲當兵退伍後，全力投入家族製紙事業。38歲在台灣傳統紙業最蕭條時，從父親黃耀東手中接下紙寮，持續精進技藝，所生產的手抄紙，受到國內外書畫藝術界肯定。

黃煥彰表示，手工造紙的場所，之所以稱為「紙寮」而不稱「工廠」，主要原因在於造紙需要大量用水，手工造紙場就搭建在河川堤岸旁，方便取水，但因河川有氾濫的問題，因此多以簡單、容易撤離的「紙寮」為主。

手工造紙原料有麻、皮、藤、竹、草等五大類，埔里手工造紙以楮樹皮（又名鹿仔樹、構樹）製成「棉紙」、埔銀仔皮製成「宣紙」為大宗，製紙過程包括原料蒸煮、漂洗纖維、打漿、抄紙、壓水、烘乾等過程。

在烘乾的過程中，烘紙師傅會將紙放在烘台上，一邊用刷子刷平，一邊讓紙烘乾。這時，烘紙師傅的手勁不能太大，否則紙會破掉；但手勁也不能太小，否則紙會產生皺摺，是一門技術活。