【本報屏東訊】屏東恆春半島冬季特有的強勁「落山風」，除了造就洋蔥的美味外，所種植的白玉蘿蔔在強風吹拂下，體型雖較嬌小，但甘甜風味格外濃郁，是半鳥居民餐桌上常見的冬季限定私房菜，因形狀有如早年當地農民在田野繫牛用的小木樁，又俗稱「牛杙仔菜頭」；進入採收季，墾管處及社區紛紛開辦冬季限定採收體驗活動，也大方分享當地醃製蘿蔔秘方。

墾管處解說教育課長馬協群說，恆春半島在冬季東北季風季節不時有強勁的「落山風」，在迎風面的東海岸，風不只將沙沿崖坡吹送至崖頂，崖壁上還刻畫著風沙的遺跡，有時人連行走都困難，這個時節因不適合種植一般蔬菜，當地居民栽植較抗風的洋蔥和白蘿蔔，也造就特殊的風味。

他說，恆春半島的白蘿蔔是一般的白玉蘿蔔，但恆春半島的白蘿蔔在強風吹拂下，比一般白蘿蔔要小巧玲瓏，因如拴牛用的小木樁「木杙仔」，取名「牛杙仔蘿蔔」，雖不如高雄美濃的白玉蘿蔔知名，但為了對抗惡劣環境，植株會將所有養分和水分送到地下莖，口感更香甜，質地香脆爽口。

「它是會讓恆春人想念的家鄉味！」恆春鎮龍水社區導覽解說員林秋月說，它不論燉、煮、滷或晒乾、醃漬皆宜，老一輩居民為了長久保存，會選擇曬成蘿蔔乾，拿來煮魚頭湯、排骨湯或雞湯，是恆春人冬季餐桌上最常見的時令菜餚，不少旅外鄉親每到冬天都會要求貨運配送　一解鄉愁。

為與更多人分享恆春項冬季限定美味，墾管處本月6日與在地小農合辦「寫意農村樂─嘿呦拔蘿蔔」，可上官網報名，恆春島風行旅也和龍水社區合作推出冬季限定生態旅遊，引領民眾到龍水社區體驗採蘿蔔，分享當地傳統醃製蘿蔔秘方，帶民眾自己從洗淨、切塊到醃製，還安排到體驗摸蜆仔、享用風味餐等農家樂。