【禪居食堂】首烏藥膳湯 秋冬食補暖胃好選擇 張穎容 |2020.10.08 語音朗讀 3814觀看次 字級 大 中 小 圖說:秋冬來碗首烏藥膳湯,不但能暖胃,還可以食補養生。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】最近天氣轉涼,開始有秋天的感覺,不妨喝碗熱湯,暖暖胃,好好食補養身一番。現在市面上有愈來愈多藥膳調理包、養生料理包,是繁忙的人想喝湯的好選擇。「禪居食堂」利用藥膳包端出的「首烏藥膳湯」,做法簡單就能輕鬆熬出濃郁湯頭。首烏藥膳包遵循傳統養生古法,含有黃耆、當歸、黨參、桂皮、甘草、玉竹、靈芝子實體、白首鳥、紅棗和熟地等養生食材,且無添加香精和防腐劑,補身體不增加額外負擔。但藥膳包內含桂皮,孕婦忌食,特殊疾病者依循醫師指示再食用。一年四季出產的結頭菜口感甜、脆適合煮湯,含有維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、C,以及礦物質鐵、鈉、鉀、鈣等,水分含量高,適合想控制體重的人食用。含有高鉀有助於血壓控制,糖尿病患也很適合吃。屬於十字花科的結頭菜,除了有顯著的抗癌功效外,據「中國藥用植物志」記載,還能益腎、利五臟,促進傷口癒合。《看影片學做菜》國民美食芋頭糕 電子鍋3步驟輕鬆做圖/記者張穎容選購及保存結頭菜在台灣一年四季都吃得到,但秋冬才是結頭菜最好吃的季節。採買時外觀應以成人拳頭大小為佳,太小的肉質較生,熟度不足,水分少,過大的肉質鬆軟、纖維太多;葉梗飽滿、葉片翠綠,表面沒有裂痕,帶有白色粉狀表示新鮮。若是大小相近,可以選擇拿起來較重者,表示沒有摔到,水分充足,口感較好。食材藥膳包1包水9~10碗(約1500cc)鴻喜菇1包結頭菜 (大頭菜)1/4顆玉米筍1包玉米1根高麗葉半顆豆皮鹽4小匙油適量圖說:首烏藥膳湯所需食材。圖/記者張穎容作法1、電子鍋中加入1500cc的水,並放入藥膳包設定煮湯模式;結頭菜洗淨去皮切適口大小直接放入電子鍋一起燉煮。2、鴻喜菇去蒂洗淨、玉米筍、玉米洗淨切塊、豆皮用開水燙過濾乾、高麗葉洗淨剝小塊備用。3、約1小時後加入玉米、玉米筍、鴻喜菇、豆皮,並加入油及鹽調味,起鍋前10分鐘加入高麗菜燜熟即可。*貼心小叮嚀1、高麗菜不要太早放入,才能保有清脆口感。2、食材可依個人喜好更換不同的蔬菜及配料。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、電子鍋Kolin提供、餐具YU Living提供)《看影片學做菜》大阪燒旅日必吃美食 花小錢用電子鍋輕鬆做國際佛光會蔬食A計畫連署活動 https://vegdays.org/蔬食A計畫中文粉絲專頁 https://www.facebook.com/VegePlanAVegePlan A英文粉絲專頁https://www.facebook.com/vegeplanawa掃描QR Code 快速進入 前一篇文章 【蔬果風味醬料理】 黑胡椒醬 烤猴菇番茄盅 下一篇文章 【24節氣養生】 滋潤甘味仙草石花茶 熱門新聞 01【生活課題】 建立無血緣家人關懷網2025.07.0302課徵糖稅、糖捐 逾7成民眾支持2025.06.3003拍戲受前輩啟發 體悟堅持2025.07.0104蘭陽別院閱讀研討會 愛書人研討生死關懷2025.06.3005台北.信義 摩天映照繁華景 古道穿林影入亭2025.06.3006佛光山體系首位選秀榜眼 張育豪獲悍將指名2025.07.0107【寶島紀事】家族情懷與地方文化──探訪林園古厝群(上)2025.07.0108迎接加拿大國慶日 佛光人贈物資送暖2025.06.3009【詩】覺有情2025.07.0210雲梯2025.07.01 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【樂活蔬食】 一碗麵的智慧: 領悟星雲大師的飲食哲學【節氣養生】 清暑養心食帖 鮮菇黑木耳醬【果然日常】紅肉李露 夏日甜美墨韻【樂活蔬食】端午種瓜 夏日上桌【蘭音齋】香Q小米 療癒系炊飯上桌【食養日記】女兒的孝親菜單 作者其他文章中央大學 助力天體觀測台科大新創平台 AI指導瑜伽教學287所學校行三好 讓世界更美好盡責、外向者 接種疫苗意願高中興、清華團隊 發現第9行星新線索國際蔬食文化節 買氣人氣強強滾