【禪居食堂】首烏藥膳湯 秋冬食補暖胃好選擇 張穎容 |2020.10.08 語音朗讀 3697觀看次 字級 大 中 小 圖說:秋冬來碗首烏藥膳湯,不但能暖胃,還可以食補養生。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】最近天氣轉涼,開始有秋天的感覺,不妨喝碗熱湯,暖暖胃,好好食補養身一番。現在市面上有愈來愈多藥膳調理包、養生料理包,是繁忙的人想喝湯的好選擇。「禪居食堂」利用藥膳包端出的「首烏藥膳湯」,做法簡單就能輕鬆熬出濃郁湯頭。首烏藥膳包遵循傳統養生古法,含有黃耆、當歸、黨參、桂皮、甘草、玉竹、靈芝子實體、白首鳥、紅棗和熟地等養生食材,且無添加香精和防腐劑,補身體不增加額外負擔。但藥膳包內含桂皮,孕婦忌食,特殊疾病者依循醫師指示再食用。一年四季出產的結頭菜口感甜、脆適合煮湯,含有維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、C,以及礦物質鐵、鈉、鉀、鈣等,水分含量高,適合想控制體重的人食用。含有高鉀有助於血壓控制,糖尿病患也很適合吃。屬於十字花科的結頭菜,除了有顯著的抗癌功效外,據「中國藥用植物志」記載,還能益腎、利五臟,促進傷口癒合。《看影片學做菜》國民美食芋頭糕 電子鍋3步驟輕鬆做圖/記者張穎容選購及保存結頭菜在台灣一年四季都吃得到,但秋冬才是結頭菜最好吃的季節。採買時外觀應以成人拳頭大小為佳,太小的肉質較生,熟度不足,水分少,過大的肉質鬆軟、纖維太多;葉梗飽滿、葉片翠綠,表面沒有裂痕,帶有白色粉狀表示新鮮。若是大小相近,可以選擇拿起來較重者,表示沒有摔到,水分充足,口感較好。食材藥膳包1包水9~10碗(約1500cc)鴻喜菇1包結頭菜 (大頭菜)1/4顆玉米筍1包玉米1根高麗葉半顆豆皮鹽4小匙油適量圖說:首烏藥膳湯所需食材。圖/記者張穎容作法1、電子鍋中加入1500cc的水,並放入藥膳包設定煮湯模式;結頭菜洗淨去皮切適口大小直接放入電子鍋一起燉煮。2、鴻喜菇去蒂洗淨、玉米筍、玉米洗淨切塊、豆皮用開水燙過濾乾、高麗葉洗淨剝小塊備用。3、約1小時後加入玉米、玉米筍、鴻喜菇、豆皮,並加入油及鹽調味,起鍋前10分鐘加入高麗菜燜熟即可。*貼心小叮嚀1、高麗菜不要太早放入,才能保有清脆口感。2、食材可依個人喜好更換不同的蔬菜及配料。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、電子鍋Kolin提供、餐具YU Living提供)《看影片學做菜》大阪燒旅日必吃美食 花小錢用電子鍋輕鬆做國際佛光會蔬食A計畫連署活動 https://vegdays.org/蔬食A計畫中文粉絲專頁 https://www.facebook.com/VegePlanAVegePlan A英文粉絲專頁https://www.facebook.com/vegeplanawa掃描QR Code 快速進入 前一篇文章 【蔬果風味醬料理】 黑胡椒醬 烤猴菇番茄盅 下一篇文章 【24節氣養生】 滋潤甘味仙草石花茶 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502魯紜湘 回鄉遊子再現眷村風華2024.04.1303【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1504佛光盃合唱大賽 台灣7團晉決賽2024.04.1505歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.1506【同窗情誼】 老同學續前緣2024.04.1507大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.170814m塔樓 全球最高3D列印建築2024.04.1509福報扎根文字弘法 協會全力支持2024.04.1510跟著家人到處拜2024.04.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生【花素麵食】花漾花捲 作者其他文章【禪居食堂】醬拌茄子 清爽又開胃【禪居食堂】惜食創意料理 火龍果皮炒榨菜 【禪居食堂】粉蒸豆包娃娃菜 鮮甜美味又營養【禪居食堂】佛門經典名菜 羅漢菜湯暖身心禪居食堂 紅棗黑米紅豆糕 象徵圓滿一整年