生菜沙拉可補充纖維質 長期當正餐飲食不均衡 |2020.08.24 語音朗讀 2352觀看次 字級 大 中 小 生菜沙拉最多只能一日取代一頓正餐,否則長期下來恐造成健康問題。圖/Unsplash 【本報訊】生菜沙拉是許多民眾天氣炎熱,以及減肥時的正餐首選,速食店、便利超商都能見到它的身影。但生菜沙拉最多只能取代一頓正餐,否則可能因缺少人體每日所需的基本營養素,導致基礎代謝率變差,反而容易變胖,連帶影響睡眠品質,賠上健康。據《聯合報》報導,台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,生菜沙拉可作為減重的「幫手」,但不該當「健康飲食」,它的營養素雖豐富,可以幫助補足纖維質,但多數缺乏蛋白質及全穀雜糧類,當攝取熱量不足、飲食不均衡,帶來的副作用就很大。蘇秀悅解釋,民眾以為生菜沙拉是健康飲食,卻沒有吃足營養素,長期飲食不均衡,缺乏礦物質、鈣、鎂、鋅、蛋白質等營養素,容易影響睡眠、身體器官等。對於原本想減重者,若基礎代謝率不足,減重很快就會遇上瓶頸,一旦回到原本的飲食狀況,反而胖更多。圖說:生菜沙拉是許多民眾天氣炎熱,以及減肥時的正餐首選。圖/Unsplash市面上沙拉種類相當多,有不少生菜搭配動物性、海洋性蛋白質的溫沙拉,蘇秀悅表示,溫沙拉的營養素比一般生菜沙拉的營養素健全,也較建議以溫沙拉取代正餐。除了生菜沙拉、溫沙拉以外,許多民眾也會選擇「水果沙拉」減重,蘇秀悅表示,水果沙拉常藏有陷阱,有些民眾吃完水果沙拉後,並未把沙拉內的水果納入當日的飲食項目,額外再吃水果容易造成糖分攝取過量。依國健署建議,每人每日應攝取每公斤體重0.8公克的蛋白質,稻米、大麥、玉米、紅豆、綠豆等全穀雜糧類則1.5碗至4碗、蔬菜3份、水果2份。圖說:民眾食用水果沙拉也要將成分納入當日的飲食項目,否則再額外吃水果,會造成糖分過量。圖/Unsplash報導指出,開業中醫師陳潮宗表示,生菜沙拉屬於「性寒」的食物,對一般健康人沒有大礙,但手腳易冰冷的「畏寒」民眾最好少吃。蘇秀悅建議,正在化療的患者、嚴重腎臟病患者、發炎性腸炎、產後正在坐月子的媽媽不要吃生菜沙拉。由於化療患者白血球低下,生食對於他們而言恐會增加感染機率,當化療結束即可食用。第三期、第四期的腎臟病患者,因為鉀離子排泄有問題,建議不要吃;腸胃道正在發炎的患者,生菜沙拉對於腸胃的負擔相對大一點,也不建議食用。 前一篇文章 【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌 下一篇文章 蘆筍抗癌助消化 促進胎兒神經發育 熱門新聞 01【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2002【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2003佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.2004高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2405中區佛光幹部研習 發願共創淨土2024.04.2006【海闊天空】 遊馬祖 朝聖兼觀光2024.04.20072024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2208人間佛教的未來2024.04.2209【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2310捐3.7萬袋熱血 佛光會獲表揚2024.04.20 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生